هذه الفلفل الأحمر تحصل على اسمها من منطقة اليونان (مقدونيا) حيث أتى منها. فلورينا (باليونانية: Φλώρινα) ، تقع في منطقة جبلية في شمال غرب مقدونيا لديها شعار: "حيث تبدأ اليونان".
هذه الفلفل التي تزرع هناك حمراء عميقة في اللون ، ولكن فقط بعد ide من أغسطس. قبل ذلك ، ومع نمو هذه الفلفل ، فهي في الواقع خضراء!
بسبب المناخ والتربة المقدونية ، ازدهرت الفلفل وبدأ السكان المحليون في نموها في القرن السابع عشر. وأصبحت الفلفل مشهورة عالمياً لدرجة أن "الفلفل الأحمر في فلورينا حصل على الاعتراف بتسمية المنشأ المحمية في عام 1994 من قبل منظمة التجارة العالمية (WTO)". هذا يعني أنه ما لم تكن الفلفل من منطقة فلورينا ، لا يمكن أن يطلق عليهما.
هذه الفلفل عند تفحم تحمل عمق النكهة. ومن المعروف أن هذه الفلفل من تلقاء نفسها لديها نكهة حلوة غنية جميلة.
في حين أن هذه الوصفة هي لتحميص ، هذه الفلفل قادرة على أكثر من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، يمكنك تجميعها مع جميع أنواع الأشياء. وصفات يونانية شهيرة تشمل الأرز واللحم والجمبري والجبن الفيتا. يمكنك أيضا استخدامها لالصلصات (هريس) ، مكعبات لسلطة ، أو إضافتها إلى وصفات المعكرونة واللحوم. النكهة الحلوة تعمل بشكل جيد مع البروتينات.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضا جافة ومعلبة ومخلل. وأخيرًا ، بالنسبة لشيء بسيط جدًا وطريقة رائعة لعرض نكهاتها: جرّب المزج أو التقطيع الدقيق واخلط مع زيت الزيتون والثوم المشوي لعمل انتشار للخبز المحمص أو البروشيتا.
كما ترون ، يمكن إضافة هذه الفلفل اليوناني الصغير ، وحشوه ، مع ، واستهلاكه على العديد من الأشياء المختلفة التي يستحقون شرائها إذا رأيتها في المتجر. جربهم!
ماذا ستحتاج
- 2 رطلاً من فلفل pimiento (حلو ، طويل أحمر)
- الملح (حسب الذوق ، البحر)
- مقبلات: زيت الزيتون (عذراء اضافية)
- مقبلات: النبيذ الاحمر الخل
- اختياري: الأوريجانو اليوناني
- اختياري: باسل
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).
- اغسل الفلفل الجاف ، ضعه على طبق تحميص وطهي لمدة ساعة. قم بإزالة الجلد بحرص أثناء فتحه ، وافتحه على جانب واحد واخلع البذور واقطع الجذع.
- يتم رشها في درجة حرارة الغرفة بالملح (الأوريجانو والريحان إذا رغبت في ذلك) وتقطف مع زيت الزيتون والخل.
مقترح تقديم مقبلات: كتب مايكل باش بهذه الفكرة الرائعة لفلورينس (كما يطلق عليها باللغة اليونانية) ، التي كان يستمتع بها منذ عام 1973 عندما وصل إلى اليونان: "قطع بعض الفيتا في مكعبات 1/2 بوصة.
لف واحدة مع شرائح طويلة كافية من الفلفل المشوي. آمن مع عيدان الأسنان. اقضي نصف ساعة في وضع 20 أو 30 ساعة. تخطى الخدمة والمراقبة خلال 20 إلى 30 ثانية ".
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 61 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 309 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |