حلو ديال ماكينا - بسكويت مغربي مدهون بالكريمة مع الشيكولاتة

تأخذ هذه الكعكات المغربية اسمها ( halwa dyal makina أو halwate el makina ) من الطريقة التقليدية لتشكيل العجين عن طريق تمريرها من خلال مفرمة لحم يدوية مزودة بطرف مزيل كبير. يمكن تحقيق نتائج جيدة أيضًا عن طريق صب العجين باستخدام كيس المعجنات أو الكعك.

إن غمس النهايات في الشيكولاتة الداكنة هو خطوة اختيارية ولكنها موصى بها ، حيث أن البسكويت غير المزين يمكن اعتباره غير لطيف. لقد رأيت أيضا ملفات تعريف الارتباط المزينة بكرات غير عديمة اللون أو سروج فضية ، أو على شكل حلقات.

لقد خفضت إلى النصف دفعة كبيرة أختي في القانون. وصفتها تدعو إلى بعض دقيق الذرة (نشا الذرة) ، الذي يخفف من الملمس قليلا. يمكنك استخدام كل الدقيق إذا كنت تفضل ذلك.

للحصول على ملف تعريف الارتباط الأكثر ثراءًا مع نسيج الغريبة الدقيق ونكهة زبدية ، جرب بسكويت فيينا مع وصفة الشيكولاتة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. باليد أو بخلاط ، تغلب على البيض والسكر والزيت حتى تصبح سميكة. اخفق في الفانيليا (أو تلذذ) والملح ، وحركه في دقيق الذرة حتى يصبح ناعمًا. اخلطي ما يكفي من الدقيق لتشكيل عجينة قوية إلى حد ما ولكنها مرنة.
  2. خط اثنين من صواني الخبز كبيرة مع ورقة الرق. اطعم العجينة من خلال طرف مزخرف كبير مرتبط بطاحن لحم يدوي أو كيس المعجنات أو الكعك. استخدم مقص لقطع العجين إلى شرائح 2 بوصة (أحب أن ألتف العجين بلطف) وترتيب العصي قريبة من بعضها البعض في الصواني المبطنة.
  1. سخن الفرن الخاص بك إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية). اخبز الكعك ، وعاء واحد في كل مرة ، لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه خفيفًا. نقل بعناية ورقة الرق مع ملفات تعريف الارتباط على رف لتبرد.

تذوب وتلطيف الشوكولاتة

  1. في وعاء وضع فوق حمام ماء ساخن ، أو في وعاء صغير في المايكرويف بنصف الطاقة ، يذوب بلطف حوالي ثلثي الشوكولاتة. استمر في تسخين الشوكولاتة مع التقليب بشكل متكرر حتى تصبح دافئة جدًا عند اللمس ، من 114 إلى 116 فهرنهايت (46 إلى 48 درجة مئوية). تُرفع عن النار وتُحرّك الشوكولاتة المتبقية حتى تصبح ناعمة وباردة. قم بتسخين الشوكولاتة المذوّبة لفترة وجيزة ، لإعادتها إلى درجة حرارة حوالي 88 أو 89 درجة فهرنهايت (31 درجة مئوية).
  2. غمس على الفور نهايات ملفات تعريف الارتباط في الشيكولاتة وضع الكعك مرة أخرى على الورق أو الورق المشمع. عند إعداد الشيكولاتة ، قم بنقل الكعك إلى وعاء محكم للتخزين.

ستبقى ملفات تعريف الارتباط لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة ، أو لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة. ذوبان الكعك المجمد في درجة حرارة الغرفة في الحاوية غير المفتوحة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 30
إجمالي الدهون 2 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 8 ملغ
صوديوم 18 ملغ
الكربوهيدرات 3 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)