إلقاء نظرة على الصورة ، ومن السهل معرفة السبب في أن هذه الأطعمة المغربية تذوب في سماء الكوكيز ( بولس دي نيج بالفرنسية وكويرات تلج باللغة العربية المغربية). يتم وضع اثنين من الكوكيز بنكهة الفانيليا معا بعد تراجع في مربى المشمش المعطرة مع ماء زهرة البرتقال ، ثم تدحرجت في جوز الهند لمسة نهائية مرضية.
ومن المعروف أن هذه البسكويت ، التي كانت شائعة بشكل خاص منذ عدة عقود ، معروفة بعدد من الأسماء الأخرى ، من بينها Meshimisha ، وهو شكل ضئيل من المشمش ، و Helwat Richbond ، في إشارة إلى أن ملف تعريف الارتباط يمكن مقارنته في النسيج والحالة إلى نوعية الفراش و منتجات التنجيد التي تصنعها شركة Richbond في الدار البيضاء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك حذف ماء الزهرة البرتقالية و / أو استبدال مربى المشمش بمربى النكهة الأخرى التي تختارها. وعلى الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط يتم تقديمها بشكل تقليدي كما هو موضح ، قد تفضل ببساطة أن تقوم بتزييف ملفات تعريف الارتباط الفردية دون وضعها معًا ، كما هو موضح في هذه الصورة.
يتم تقديم أفضل ملفات تعريف الارتباط في اليوم التالي ، بعد أن يتم تخفيفها إلى ملمس مرغوب فيه.
أيضا ، حاول المغارون جوز الهند المغربية وجوز الهند جوز الهند غوريباز .
ماذا ستحتاج
- للعجين كوكي:
- 3 بيضات
- 1 كوب (236 مل) زيت نباتي (نصف زبدة ذائبة ، إذا رغبت في ذلك)
- 1 كوب (200 غرام) من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو 1 كيس من سكر الفانيليا)
- 3/1 4 أكواب (400 غرام) طحين ، تقريبا.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- للتزيين:
- 2 1/2 كوب (625 جم) مربى المشمش
- 3 ملاعق طعام من ماء زهرة البرتقال ، أو حسب الرغبة
- 2 1/2 كوب (200 غرام) من جوز الهند المجفف ناعما ، غير محلى
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل كعك الكعكة
- سخن الفرن الخاص بك إلى 360 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط اثنين أو ثلاثة من صاج الخبز مع ورق رق.
- في وعاء كبير ، اخفق البيض والزيت والسكر والفانيليا معًا حتى تصبح ناعمة وسميكة. يُضاف الدقيق ، ومسحوق الخَبز ، والملح ويُحرَّك المزيج أو يُمزج مع يديك لفترة كافية لتكوين عجينة ناعمة لزجة قليلاً يمكن تشكيلها في كرات.
- إذا شعرت أن العجين ناعماً ولزجاً للغاية ، يمكنك العمل في طحين أكثر بقليل ، ولكن احرص على عدم الخلط أكثر وعدم إضافة الكثير من الدقيق إلى أن تصبح العجينة قاسية أكثر من كونها ناعمة.
- قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكرز ووضعها على صفيحة الخبز المبطنة ، مع السماح على الأقل بقطر (2.5 سم) بين الكعك.
- أخبز الكعك على دفعات في منتصف الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا. تُرفع إلى الرف لتبرد لفترة وجيزة - حوالي 5 دقائق - قبل التزيين.
زينت ملفات تعريف الارتباط
- في حين أن أول دفعة من ملفات تعريف الارتباط هي الخبز ، إعداد مقبلات.
- نقل جوز الهند إلى لوحة فطيرة أو غيرها من طبق أكبر الضحلة. اجلس جانبا.
- إذا كان مربك المشمش يحتوي على قطع من الفاكهة ، استخدم خلاط الغمر أو معالج الطعام لمزج المربى إلى تناسق سلس.
- ضع مربى المشمش في قدر صغيرة وأضف ماء الزهرة البرتقالية. تُسخن على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق حتى يصبح المربى ساخنًا ومشرقًا. أزل من الحرارة. (بدلاً من الموقد العلوي ، يمكنك تسخين المربى ومياه الزهرة البرتقالية في الميكروويف إذا كنت تفضل ذلك.)
- غمر العديد من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد في المربى الساخن. قم بإزالة اثنين من ملفات تعريف الارتباط ، أو استنزف أو امسح المربى الزائد ، ثم اضغط على قيعانهما معًا. لفة ملفات تعريف الارتباط في جوز الهند وإعادتها إلى مقلاة المرققة لإنهاء التبريد. (ملاحظة: بدلاً من سندويش ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك غمسها بشكل فردي في شراب المشمش ثم غطائها بجوز الهند).
- كرر الزينة مع دفعات من ملفات تعريف الارتباط المتبقية ، إعادة تسخين شراب المشمش إذا لزم الأمر للحفاظ عليه من الاتساق رقيقة.
- اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد تمامًا قبل نقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق. اقطع ورقة الرق من الخبز لاستخدامها بين طبقات الكوكيز في حاوية التخزين.
- للحصول على أفضل نكهة وملمس ، اترك الكوكيز لتستريح طوال الليل قبل التقديم أو التجميد. سوف يحفظون في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 357 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 416 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |