لطالما كان خبز الموز المفضل بالنسبة لي ، وكان وصفة أساسية في دوران الطهي منذ أن تعلمت في البداية طهي الطعام. لقد اعتمدت في كثير من الأحيان على وصفات من كتب الطبخ الكلاسيكية التي دعت إلى البيض والنفط. في النهاية توصلت إلى وصفة لا تتطلب أي من هذه المكونات ولا تزال تذوق بالضبط كما أتذكر أن طعم الموز يجب أن يكون طعمًا: رطبًا ، طريًا ، وطعمًا مليئًا بنكهة الموز. من المؤكد أن هذه الوصفة ستلبي رغبات خبز الموز وقد تصبح عادية في دوران الطهي كذلك!
أنا أفضل خبز الموز عادي ، ولكن لا تتردد في إضافة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، حفنة من الجوز أو البقان ، أو حتى عدد قليل من التوت لإضافة لمسة مثيرة للاهتمام لهذه الحلوى البسيطة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 ملعقة طعام
- بذور شيا
- 2 ملعقة طعام ماء
- 4 موز (أسمر ، متوسط الحجم)
- 1 كوب سكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت والشحوم طفيفة والطحين وعاء رغيف الحجم القياسي (9 × 5 بوصة).
في وعاء صغير جداً ، قم بتقليب بذرة شيا المطحونة وملعقتين كبيرتين من الماء واترك الخليط يستريح لمدة 5 دقائق على الأقل ، حتى يتم التبلور.
قشر الموز المحمر وضعه في وعاء خلط كبير. باستخدام هراسة البطاطا أو شوكة كبيرة ، اهرسي الموز مع السكر 1 كوب وخليط البذور شيا غول حتى ذهب تقريبا جميع الكتل.
ضجة في استخراج الفانيليا والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز وتخلط جيدا حتى مجتمعة.
قم تدريجياً بإضافة الدقيق لجميع الأغراض ، حوالي 1/4 كوب في كل مرة ، حتى يتم دمج كل شيء ويتم تكوين خليط سميك. ملعقة ثم ينثر الخليط داخل المقلاة المحضرة ويوضع على الرف الأوسط للفرن الخاص بك.
أخبز لمدة ساعة واحدة ، أو حتى يوضع سكين في المركز يخرج في الغالب نظيفة (من المتوقع وجود عدد قليل من الشائكة من الموز) ، والجزء العلوي هو لون بني ذهبي. نقل المقلاة إلى رف السلك والسماح للخبز الموز لتبرد حوالي 20 دقيقة. للخدمة ، ضع شريحة بسكين مسنّن وتمتع بسهل ، أو تعلوه زبدة الفول السوداني ، أو المارجرين ، أو الأفوكادو المهروس (يبدو غريباً ، لكنه لذيذ!).
قم بتخزين الخبز المتبقي في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. قم بتجميد خبز الموز المتبقي (أحب أن أقوم بتقطيع اللحم قبل تجميده) لمدة تصل إلى شهر واحد في حاوية آمنة للفريزر. لذوبان الثلج ، ببساطة اسمح لخبز الموز أن يأتي إلى درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 148 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 264 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 1 غرام |