بالتأكيد لن تكون قادرة على التوقف عند واحدة فقط من هذه الرقائق ، وهذا أمر جيد لأنهم يتمتعون بصحة جيدة! تمنحهم الخميرة الغذائية نكهة "جبن y" التي يمكن أن يستمتع بها النباتيون حتى ، كما أن الطحينة تعزز محتوى الكالسيوم المرتفع بالفعل من الكال ، فضلاً عن المساهمة في النكهة اللذيذة للرقائق.
ماذا ستحتاج
- 1 حفنة كبيرة اللفت ، أي مجموعة متنوعة
- 2 ملاعق طعام خل التفاح
- 2 ملعقة طعام طحينة (طحينة)
- 1 ملعقة طعام ماء
- 2 ملعقة طعام
- خميرة الغذاء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من الكاين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت (163 مئوية).
- قم بتقطيع الأوراق بعيدًا عن أوراق الشجر والوسطى القاسي (إذا جفت الأوراق كاملةً ، ينتهي الوسطاء بتناسق الأغصان - وليست اللذيذة!). سماد أوراق الشجر أو حفظ لمخزون الحساء .
- اغسل أوراق اللفت وجففها جيدا في المروحة أو من خلال تدوير الأوراق بلطف في طبق نظيف. تمزيق الأوراق المغسولة والمجففة إلى أكبر بقليل من قطع شرائح الحجم ؛ سوف يتقلص قليلا لأنها تجف.
- اخفق الخليط أو عصير الليمون والطحينة والماء حتى يصبح ناعما ، ثم أضيفي الخميرة الغذائية والملح والكيان الاختياري. يجب أن يكون الخليط حول تناسق صلصة السلطة دسم. إذا بدت سميكة جدا ، إضافة المزيد من الماء.
- استخدم يديك النظيفة لإلقاء اللفت في وعاء كبير مع المكونات الأخرى. قم بتدليك الأوراق جيداً: يجب أن تكون كل الأوراق أكثر أو أقل بالتساوي مع خليط التوابل.
- خط ورقة الخبز مع ورقة البرشمان أو النفط بخفة رف الخبز. انشر أوراق اللفت على ورقة الخبز أو الرف في طبقة واحدة. لا تزدحم الأوراق أو لن تجف بالتساوي. لا بأس إذا كانت الأوراق تلمس ، لكن لا ينبغي أن تتداخل أكثر من اللازم. إذا لزم الأمر ، فخبز عدة دفعات أو على أكثر من صينية أو رف.
- يُخبز الكرنب لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا ولكن لا يحرق. دع اﻟﺸﺮاﺋﺢ ﺗﺒﺮد ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﻗﺒﻞ إزاﻟﺘﻬﺎ ﻣﻦ ﺻﻴﻨﻴﺔ اﻟﺨﺒﺰ أو اﻟﺼﻔﺤﺔ (اﻷوراق).
- تخدم على الفور ، أو نقل إلى حاويات محكمة الإغلاق. للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك الفراغ ختم اللفت المجففة.
نصيحة: يُعدّ اللفت Lactinato kale ، الذي يُطلق عليه أيضًا "ديناصور" kale ، أصعب قليلاً في التساؤل مع خليط الطحينة ، ولكن يبدو أنه يحافظ على طراوته لفترة أطول بمجرد جفافه.
إذا فقدت رقائق اللفت رقائقها في التخزين ، فقم بنشرها على صينية خبز وضعها في فرن 275 F / 135 C لمدة 10 دقائق. سوف تنضج لأنها باردة.
الاختلافات
- لا يوجد خميرة غذائية أو طحينة في متناول اليد؟ ليس هناك أى مشكلة. جرب هذه رقائق البطاطا بسيطة الصنع المصنوعة فقط من لمسة من زيت الزيتون والملح.
- حاول إضافة المريمية أو الكمون المطحون أو توابل أخرى إلى خليط الطحينة قبل طلاء الأوراق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 59 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 15 مجم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |