هذه الوصفة المعجنات خنزير بالزبدة والخل النتائج في قشرة رقيقة جدا. ستحتاج لشحم الخنزير من الدهون لحم الخنزير المقدمة ، وليس من النوع الموجود في كتل في محلات البقالة. إذا كان شحم الخنزير الخاص بك يشبه اللحم ، فأنت في الأعمال التجارية (نعم ، حتى بالنسبة للفطائر الحلوة)! يمنع الخل نمو الغلوتين ، والحفاظ على قشرة العطاء وقشاري. يبرد العجين في كثير من الأحيان أثناء المتداول وقبل الخبز.
هذه القشرة مثالية للوصفات الحلوة والمالحة مثل فطائر الوعاء . فقط اترك السكر.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1-2 ملاعق طعام من السكر
- 6 أوقية زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع
- 7 ملاعق طعام من لحم الخنزير
- 1 ملعقة طعام خل عصير
- من 5 إلى 7 ملاعق طعام من الماء المثلج
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر. يقطع الزبدة وشحم الخنزير حتى تتشكل البق بحجم البازلا.
- في وعاء صغير ، اخلطي الخل و 5 ملاعق طعام من الماء المثلج. يضاف إلى مزيج الدقيق وإرم مع شوكة. أضف 2 ملعقة طعام من الماء المثلج ، إذا لزم الأمر.
- امزجها حتى تلتصق بضعة عجينة ببعضها البعض عندما تقشر بخفة (ستشاهد قطع من الزبدة غير المخلوطة في العجين).
- يقسم العجين إلى نصفين متساويين ، يلف بالبلاستيك والثلاجة لمدة ساعتين.
- إزالة نصف من الثلاجة والخروج بين الورق الرق. قبل رفع ورقة الرق ، قم بتبريدها حتى تبرد.
- إزالة الرق وتناسب في فطيرة أو لاذع عموم. الثلاجة.
- أزل النصف الثاني من الثلاجة واتركه على النحو الوارد أعلاه وقم بتبريده. إزالة وعاء دائري من الثلاجة وملء. إزالة القشرة العليا من الثلاجة وتناسب القشرة القاع مملوءة ، حواف الختم. يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.
- هذه القشرة تخبز جيدا في 400 F ، ولكن اتبع توجيهات الوصفة الخاصة بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 157 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 28 ملغ |
| صوديوم | 90 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |