البصل الأخضر المطهو على البخار والبصل الأحمر المقطوع إلى شرائح رقيقة يقدمان سلطة صيفية لذيذة وغير سهلة. يبدو تقريبا بسيطة جدا ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن هذه واحدة من تلك التوليفات التي يكون فيها الكل أكبر من مجموع أجزائه المتواضعة. هل هو البصل اللاذع ضد الفاصوليا المتواضعة؟ خلع الملابس مشرق؟ أو مجرد مفاجأة من النكهات الصيفية الساطعة تأتي معا؟ كل ما سبق ، أنا متأكد.
بما أن الفاصولياء تتحسن بشكل أفضل ، في رأيي ، عندما يذهبون إلى الصلصة ، هذا طبق ممتاز للتخلص من القدور الصيفية وحفلات الشواء والنزهات وغيرها من التجمعات حيث تريد طعامًا يمكن أن يعلق قليلاً ويظل لذيذًا .
ماذا ستحتاج
- 1 باوند الفاصوليا الخضراء
- 1 بصل أحمر صغير
- 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة طعام من النبيذ الأحمر أو خل النبيذ الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
- ملح البحر الفاخر والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم الفاصوليا الخضراء. كم تقطعهم هو مزيج من نوع الفول في متناول اليد والاختيار الشخصي. تحتاج الفاصوليا ذات النمط القديم إلى سحب السلسلة ؛ على الرغم من أن العديد من الفاصولياء قد خُرِجَتْ منها ، إلا أنني لا زلت أرغب في إغلاق النهايات ، على الرغم من أن البعض قد يراها مضيعة للوقت.
- احضر 1/4 كوب من الماء ليغلي في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الفول ويُرشّ بالملح ويُغطّى ويُطهى حتى تصبح الحبوب طرية ويتبخر الماء حوالي 3 دقائق. شطف الفول بالماء البارد ، واتركها جافة تماما ، ووضعها جانبا.
- في هذه الأثناء ، قشر وقلّص البصل إلى النصف. شريحة ذلك إلى نصف أقمار رقيقة وتوضع جانبا. (شطف الشرائح بالماء البارد لتقليل النكهة القوية للبصل الخام ، إذا أردت ، فقط تأكد من ربتها جافة تمامًا قبل إضافتها إلى السلطة.)
- في وعاء كبير (كبير بما يكفي لإرم جميع الخضار) ، اخفقي الزيت والخل والخردل معا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.*
- يوضع الفاصوليا المطبوخة والبصل المقطّع في الوعاء مع الصلصة ثم يرميها لتغطّي البصل والبصل كليّاً. يمكنك أن تخدم على الفور أو تترك كل شيء يجلس ويتنقع قليلاً قبل التقديم (إذا كنت ستحتفظ به أكثر من ساعة ، وغطاء وبارد).
* أفضل طريقة لتذوق صلصة السلطة هي غمس عنصر يدخل إلى السلطة (في هذه الحالة حبة خضراء) في ذلك ويأخذ قضمة - يمنحك أفضل سياق لتقييم النكهة النهائية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 170 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 60 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 6 ز |