هذه القطع لحم الخنزير مطهو ببطء فائقة سهلة التحضير في المقلاة. مجرد البصل والقطع ، إضافة المكونات المتبقية ، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. عصير البرتقال وتوابل الكاجون يضيفان نكهة إلى شرائح مع بعض الخل وكمية صغيرة من السكر البني.
لا تتردد في استخدام الخل البلسمي أو الخل الأبيض بدلاً من خل النبيذ الأحمر. تدعو وصفة النبيذ الأبيض الجاف ولكن يمكنك استبدال بعض مرق أو مرق الدجاج إذا كنت تفضل ذلك.
ماذا ستحتاج
- 4
- شرائح لحم الخنزير (العظم ، سمك حوالي 3/4 بوصة)
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح محنك (أو
- التوابل نمط Cajun )
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (مقسمة)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح وشرائح رقيقة)
- 1 كوب عصير برتقال
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر البني المعبأ
- 2 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض الجاف (أو استخدم مرق الدجاج أو الماء)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف القطع وتجفيف بات.
- في وعاء واسع ضحل ، قم بخلط الطحين أو الملح المحضر أو توابل الكاجون والفلفل. معطف شرائح لحم الخنزير مع خليط الدقيق.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى مع التقليب باستمرار لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. إزالة البصل إلى طبق وتوضع جانبا.
- أضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة. تُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة وعالية وتقطّع شرائح لحم الخنزير المدهونة بالطحين ، وتتحول إلى اللونين البنيْن كل 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. يضاف البصل إلى المقلاة.
- الجمع بين عصير البرتقال والخل والسكر البني. صب فوق القطع. جلب ليغلي. تقليل الحرارة ، وتغطي المقلاة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
- باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة شرائح لحم الخنزير والبصل إلى طبق أو طبق التقديم والتدفئة.
- أضف النبيذ إلى خليط الصلصة في المقلاة وأغليهم. يُطهى المزيج على النار ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم تقطيع أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتم تقصير الصلصة وتكثيفها.
- صب فوق شرائح لحم الخنزير وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 658 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 141 ملغ |
| صوديوم | 1،367 مجم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 46 غرامًا |