عندما يتعلق الأمر بحلويات الخريف الموسمية ، فطيرة التفاح هي بالتأكيد كلاسيكية. يرتدي هذا واحد مع تعليب كعكة مغرقة ، مما يجعلها مثالية لقضاء العطلات مثل روش هاشانا أو عيد الشكر . كما أنها خالية من منتجات الألبان ، وهي نعمة إذا كنت تخدم وجبة لحم كوشير ، أو إذا كنت تغذي حشدًا وتحتاج إلى تلبية حساسيات الطعام أو الحساسية.
نصائح
تحتاج إلى الوقت المدخر؟ استخدام قشرة فطيرة جاهزة الصنع بدلا من صنع القشرة الخاصة بك.
لا تحتاج الحلوى الخاصة بك لتكون خالية من الألبان؟ مبادلة المارجرين للزبدة غير المملحة.
بعد فصل البيض ، اسمح للبيض أن يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، بينما تقوم بتحضير قشرة التفاح والتفاح. سيكون لديك وقت أسهل للجلد البيض إذا لم تكن باردة الثلاجة ، وسوف تكون كعكة المرينغ الخاصة بك أكثر ضخامة.
ماذا ستحتاج
- للقشرة:
- 6 أوقية مرغرين (pareve ، 1 1/2 العصي ، 170 غرام ؛ درجة حرارة الغرفة ، ويفضل غير مهدرج)
- 3 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 1/4 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- اختياري: من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء (الثلج البارد)
- لحزمة Apple:
- 1 ملعقة كبيرة من المارجرين (يفضل غير مهدرج)
- 7 تفاحات متوسطة الحجم (الجدة سميث ؛ مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- لتحتل كعكة المرينغ:
- 3 بياض بيض كبير
- 1/2 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ادهني لوحة فطيرة بحجم 9 بوصات أو رشها بخاخ غير لاصق. فصل البيض وتوضع جانبا.
- في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز. في وعاء كبير آخر باستخدام مضارب كهربائية ، أو في خلاط قائم ومزود بملحق مجداف ، افردي المارجرين ، صفار البيض والفانيليا حتى تصبح زغبيًا. نضيف خليط الدقيق ونستمر في الضرب حتى تبدأ العجين بالتجمع معاً. إذا لزم الأمر ، أضف الماء ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى تسحب العجين إلى كرة.
- تشكيل العجين في قرص. مع درفلة دائرية مطحونة ، اخلع العجينة على سطح مطحون قليلًا. نقل العجين إلى لوحة فطيرة ، والضغط برفق في أسفل وإلى أعلى جانبي المقلاة. اخلع قشرة القشرة مع كل شوكة. تُخبز في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. إزالة القشرة من الفرن وتوضع جانبا ، ولكن ترك الفرن.
- في مقلاة متوسطة ، تذوب ملعقة كبيرة من المارجرين. أضيفي التفاح والسكر والقرفة مع التحريك إلى المعطف. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة حتى ينضج التفاح ، لكن ليس طريًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ونقل التفاح إلى قشرة فطيرة خبز ، والتخلص من أي العصائر المتبقية في المقلاة.
- في وعاء كبير ونظيف وجاف ، استخدم مضارب كهربائية أو خلاط قائم مزود بمضرب مخفوق للتغلب على بياض البيض حتى تتكون القمم الناعمة . تضاف السكر 1 ملعقة كبيرة في وقت أثناء الضرب على ارتفاع ، والانتظار 20 إلى 30 ثانية بعد كل إضافة ، حتى تشكل قمم قاسية . المرنغ جاهز للاستخدام عندما يكون لامعًا وسلسًا ، ولا توجد حبيبات السكر غير المحلولة. (فرك قليلا بين أصابعك - إذا كنت تشعر السكر ، والحفاظ على الضرب.)
- انتشر المرينغ بلطف على حشو التفاح ، وتمتد فوقه على حواف القشرة دائري لإحكام في الحشوة. أعد الكعكة إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح المرينغ ذهبية. تبرد على رف السلك. قم بتخزين أي فطيرة متبقية في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 394 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 450 ملغ |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 8 ز |