إن صنع قشرة فطيرة خالية من الغلوتين ليس بالأمر الصعب ، طالما كان لديك طحين جيد خال من الغلوتين في متناول اليد. إليك الطريقة. استخدم هذه الوصفة لعشاء عيد الشكر الخالي من الغلوتين .
يتم عمل قشرة فطيرة خالية من الجلوتين خالية من الجلوتين باستخدام ثلاثة مكونات بسيطة ، بما في ذلك التقصير أو الزبدة والدقيق الخالية من الغلوتين والماء البارد. عندما يتعلق الأمر بالخبيز الخالي من الغلوتين ، كان لدي حظ جيد مع طحين الخبز الأحمر لجميع الأغراض الخالية من الغلوتين من بوب ميل ، وأحب أيضاً استخدام دقيق اللوز.
ملاحظة سريعة حول هذه الوصفة: سترى أنها لا تستدعي في الواقع أي سكر ، لذا فهذه وصفة فطيرة جيدة خالية من الغلوتين لاستخدامها مع الفطائر الحلوة أو المالحة. إذا كنت تحتاج هذه الوصفة لتكون نباتية وخالية من الغلوتين ، فقط تأكد من استخدام تقصير بدلا من الزبدة . الزبدة ستجعل قشرة فطيرة خالية من الغلوتين متألقة قليلاً وتضيف نكهة ، ولكن طالما أن ملء فطيرة لذيذة تمامًا ، فلن يكون مهمًا في كلتا الحالتين ، أليس كذلك؟
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب تقصير (أو زبدة ، باردة)
- 1 1/2 كوب من طحين الأرز الأبيض (أو أي طحين أخر خال من الغلوتين)
- 4 ملعقة كبيرة. ماء بارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، قم بتسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- قطع تقطيع أو زبدة في طحين الأرز أو غيرها من الطحين الخالية من الغلوتين حتى متفتت. أضف الماء البارد ثم استخدمي يديك لعمل العجينة حتى تصبح طرية. سيكون الخليط متفتتًا في البداية ، ولكنه سيأتي ببطء كعجين. لا تخلط أكثر.
- عندما تأتي العجين معا ، شكله في كرة واحدة.
- المقبل ، ضع العجين في مقلاة فطيرة 8 بوصة واضغط عليه في القاع والجانبين. يمكنك استخدام الجزء الخلفي من الملعقة أو شوكة أو حتى أصابعك (النظيفة) لهذا الغرض.
- مرة واحدة قشرة فطيرة الخاص بك هو مريح في عموم فطيرة ، واتخاذ شوكة وخزة الجزء السفلي من القشرة بضع مرات. هذا يسمح للبخار بالهروب حسب الحاجة ويساعد على التأكد من أن الكعكة ستخبز بالتساوي وسلاسة.
- ضع قشرة فطيرة معدّة في الفرن قبل تسخينها واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح حواف قشرة فطيرة باللون البني الذهبي.