يمكن إنهاء هذه اللحم المفروم بالدجاج على الموقد أو في الطباخ البطيء. الصلصة الآسيوية الحارة هي عبارة عن مجموعة من المفاجآت التي يجب وضعها معًا ، ولكن إذا كان لديك جدول زمني ضيق ، فاذهب إلى الأمام واستخدم صلصة حلوة حامضة أو صلصة طازجة على الطريقة الآسيوية.
فخذ الدجاج المخفوق يجعل اللحم أكثر عصارة وأكثر نكهة كاملة من صدور الدجاج ، ولكن لا تتردد في استبدال حوالي ثلث إلى نصف أفخاذ الدجاج مع صدور الدجاج.
خدمة كرات اللحم كفاتح الشهية أو كطبق رئيسي مع الأرز أو الشعرية. تُزيّنها بزيت السمسم المحمّص أو شرائح البصل الأخضر المقطع إذا أردت.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من البصل (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 فخذ دجاج بطن (عظم وبدون جلد)
- شريحة خبز واحدة (ممزقة إلى قطع)
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1 بياض البيض
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- للصلصة:
- 1/2 كوب صلصة هوسين
- ملعقتان كبيرتان من ورق المشمش (أو معلبات الأناناس ، أو مربى البرتقال الحلو)
- 2 بصل أخضر (مقطعة إلى شرائح)
- 3 ملاعق طعام من خل الأرز
- 2 فصوص متوسطة ثوم (مضغوط أو مفروم ناعم)
- 2 ملعقة طعام صلصة صويا (صوديوم منخفض)
- 1 1/2 ملعقة شاي زيت سمسم محمص
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو الزنجبيل المطحون
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي القليل من المقلاة أو وعاء التحريك بالهلام مع رقائق معدنية غير لاصقة.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة منخفضة. يُقلى البصل المفروم إلى أن يصبح شفافًا مع التحريك باستمرار. اجلس جانبا.
- قطع الفخذين الدجاج إلى قطع صغيرة ، وتقليم بعيدا الدهون مرئية حسب الحاجة. ضعي قطع الدجاج في معجون الطعام ونبضها حتى تُفرم بشكل خشن.
- أضيفي البصل المقلي ، قطع الخبز ، الحليب ، بياض البيض ، البقدونس ، الملح ، والفلفل إلى الدجاج في معالج الطعام. دق الخليط حتى يشبه الخليط اللحم المفروم.
- قم بتشكيل خليط الدجاج في كرات اللحم بقياس 1 بوصة ، مع ترطيب يديك بالماء أثناء العمل.
- ضع كرات اللحم في مقلاة التحضير. خبز لمدة 15 دقيقة.
- الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج المطحون - أو أي دواجن برية - هو 165 ف.
- ادمج مكونات الصلصة في وعاء.
طباخ بطيء:
- ضعي كرات اللحم المطبوخة والصلصة في طباخ بطيء. يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى يصبح مزججًا جيدًا.
موقد:
- للطهي على السميد ، قم بخلط كرات اللحم والصقيل في قدر. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح ساخناً ومزججًا ، مع التحريك باستمرار لمنعه من الاحتراق.
نصائح
- كرات اللحم الدجاج جعل المعكرونة كبيرة تتصدر كذلك. تخطي مزيج صلصة النمط الآسيوي ويترك على نار هادئة في صلصة المعكرونة الطماطم المفضلة لديك أو مارينارا. لمزيد من النكهة الإيطالية ، أضيفي بعض الريحان أو الأوريجانو وبعض الملاعق الصغيرة من جبنة البارميزان المبشورة إلى خليط كرات اللحم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 82 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 208 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 6 ز |