يشبه Arroz con pollo ، الذي يعني الأرز بالدجاج ، الباييلا . إنه طبق كلاسيكي من الدجاج والأرز يحظى بشعبية في العديد من بلدان أمريكا اللاتينية وأجزاء من الولايات المتحدة. هذه هي النسخة الإسبانية مع الزعفران ، جنبا إلى جنب مع pimientos المفروم وصلصة الطماطم.
يرصد هذا الإصدار مع قطع الدجاج ، ولكن لا تتردد في استخدام الفخذين الدجاج العظم في الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاج مقلي ، مقطّعة (حوالي 3/2 أرطال قطع دجاج)
- 4 إلى 6 أضلاع كرفس (حوالي 1 كوب مفروم)
- 1 فلفل أخضر
- 1 بصلة متوسطة
- 1 فص ثوم
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 كوب غير مطبوخ أرز أبيض طويل الحبة
- 1 يمكن (8 أونصات) صلصة الطماطم
- 1 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج صوديوم منخفض
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران المتفتت
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1 (4 أونصة) جرة المفروم pimientos ، استنزفت
كيف اعملها كيف اصنعها
- افردي قطع الدجاج الجافة بمنشفة ورقية.
- يقطع الكرفس إلى قطعة 1/4 بوصة. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻔﻠﻔﻞ ﻓﻲ اﻟﻨﺼﻒ اﻟﻄﻮﻟﻲ وإزاﻟﺔ اﻟﺒﺬور. قطع الفلفل في النرد 1/4-inch. قشر وختم البصل. فرم الثوم. ضع الخضروات جانباً.
- ضع مقلاة كبيرة وعميقة وثقيلة على نار متوسطة. أضف الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخناً ومتألقاً ، رتب قطع الدجاج في المقلاة. طهي الدجاج ، وتحول ، حتى احمر من جميع الجهات ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة. أزل الدجاج إلى طبق وتوضع جانباً. اترك حوالي 2 ملعقة طعام من الزيت في المقلاة. تجاهل النفط المتبقي.
- إلى المقلاة ، أضيفي الكرفس والفليفلة الحلوة والبصل. اقليها لمدة 3 دقائق. أضف الثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى. يضاف الأرز وصلصة الطماطم والماء والزعفران وملعقة صغيرة من الملح الكوشير وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. حرك المزيج ثم أضيفي الدجاج إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى المقلاة ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.
- زغب الأرز مع شوكة. تذوق وتعدل التوابل مع المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ضجة في pimiento والحرارة لمدة دقيقة أخرى أو اثنتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1328 |
| إجمالي الدهون | 68 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 31 ز |
| كولسترول | 332 ملغ |
| صوديوم | 695 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 113 غرام |