هذا quiche سهل للغاية يبدو أنك تقوم بشيء خطأ وأنت تقوم به. هذا لأن القشرة تجعل نفسها - خليط البيض يخفف جريش الحنطة السوداء المحمص حيث أن كل شيء يخبز ويتحول إلى قشرة لذيذة وخالية من الغلوتين. الشيء الأصعب هو العثور على جريش الحنطة السوداء في المقام الأول. ابحث عنهم في متاجر الأغذية الصحية ، ومحلات البقالة المتخصصة ، و co-ops مع أقسام الأطعمة السائبة الكبيرة. جهد للعثور عليها يستحق كل هذا العناء لأنك تستخدمها لخط المقلاة ، وهذا هو القشرة. بلا مزاح.
خدمة هذا كيشي كجزء من غداء خفيفة مع سلطة الفواكه وربما بعض لحم الخنزير المقدد أو السجق جنبا إلى جنب. أو اختر وجبة خفيفة وبسيطة - كل ما تحتاجه هو سلطة خضراء لتناول وجبة كاملة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- 3/4 حنطة سوداء محمصة *
- 2 الكراث (أو 1/2 بصل صغير)
- 4 أونصات السبانخ (أو غيرها من الخضر الطبخ)
- 3 بيض كبير
- 1 كوب حليب كامل
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3/4 كوب جبنة جروير (مبشورة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- استخدم ملعقة طعام واحدة من الزبدة لتغطي داخل وعاء دائري 9 بوصة بسخاء. هذه الطبقة من الزبدة هي ما ستتمسك به الحنطة السوداء ، على محمل الجد ، تكون سخية وشاملة.
- ضع الحنطة السوداء في مقلاة بالزبدة. قم بإمالة المقلاة وإمالتها حتى تغطي الحنطة السوداء قاع وجوانب المقلاة في طبقة متساوية. استخدم يديك لملء أي فراغات مفتوحة ، إذا لزم الأمر. ضع الحنطة المطلية بالحنطة السوداء جانباً.
- تقليم ، قشر ، واللحم المفروم الكراث.
- تسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. تضاف ملعقة الزبدة المتبقية. بمجرد ذاب الزبدة ، إضافة الكراث. طهي الطعام ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتم خمخ الكراث حوالي 3 دقائق. أضف السبانخ. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى تُذبل أوراق السبانخ ، ويُطلق السائل ، ويُبخر هذا السائل حوالي 5 دقائق. ضع جانبا لترك تبردا قليلا.
- صدع البيض في وعاء متوسط. اخفقي البيض حتى تمتزج بشكل جيد مع عدم وجود صفار من صفار البيض أو خيوط بيضاء. أضف الحليب والقشدة والملح. خفق للجمع.
- يرش حوالي نصف الجبن في قاع الحنطة المطلية بالحنطة السوداء. تضاف السبانخ فوق الجبنة. صب برفق في خليط البيض. يرش الجبن المتبقية. يُخبز المزيج حتى ينضج خليط البيض ويوضع لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- اتركي البرودة لمدة 10 دقائق على الأقل لتعيينها قبل التقسيم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
الاختلافات
- استخدام أي نوع من الجبن الذي يعجبك! شيدر ، جبنة البارميزان ، جبن الماعز ، fontina ، gouda - كلها خيارات جيدة. فيتا فتامة لذيذ خاصة هنا!
- ومع ذلك ، إذا أردت ، لا تتردد في حذف الجبن - لا يزال الكيشي لذيذًا!
- أضيفي 2 إلى 4 ملاعق طعام من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل chervil أو dill أو البقدونس إلى مزيج البيض.
- استخدم خضروات مختلفة. كمية مماثلة من الهليون المطبوخ أو البازلاء أو الفاصوليا أو الكوسة كلها خيارات جيدة.
- أضف 1/4 إلى 1/2 كوب من لحم الخنزير المقدد المطحون للحصول على نسخة لحمية.
- يرش البصل الأخضر 2 المفروم ناعما جنبا إلى جنب مع السبانخ.
* إذا لم تستطع العثور على جريش الحنطة المحمص ، فقم ببساطة بتحميص الخضروات النيئة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، مع التحريك والقذف بشكل متكرر عند تحولها من اللون الأخضر إلى البني الغامق.