كيفية جعل ماغوينيا (كعك الدهون)

01 من 10

ماغوينيا (ديب مقلي)

ماغوينيا ، وهي المفضلة الوطنية من بوتسوانا وجنوب أفريقيا ، هي نوع من دونات المقلية . يُعتقد أن هذا الخبز المقلية الجنوب أفريقي الفريد له أصول هولندية ويشبه كعكة vetkoek ، وهي كعكة دسمة. والفرق الرئيسي بين magwinya و vetkoek هو أن الأول هو في كثير من الأحيان أكثر حلاوة وأخف وزنا ومار. يميل Vetkoek أيضًا إلى أن يكون مفتوحًا ومحشوًا بالجبن أو اللحم المفروم أو المربى ويقدم مع عناصر جانبية مثل السمك.

ويشار إلى ماغوينيا باسم طعام بلدة في جنوب أفريقيا. في بوتسوانا ، يتم شراء أفضل الكعك الدهني من الباعة الجائلين الذين يجعلونها طازجة ويبيعونها برقائق مقلية. على الرغم من أنها ليست أفضل وجبة خفيفة صحية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة. تتضمن وصفة magwinya الكلاسيكية ستة مكونات بسيطة: الطحين والسكر والخميرة والملح والزيت والماء. في تسع خطوات ، يمكنك جعل هذا علاج لذيذ في المنزل مع القليل من الجهد.

02 من 10

نخل الدقيق

لتبدأ على ماغوينيا ، قم أولاً بقياس 500 غرام من الدقيق العادي (حوالي 4 أكواب). ثم ، ببساطة ينخل الدقيق في وعاء.

03 من 10

إضافة المكونات الجافة

بعد أن تنقي الدقيق في وعاء ، أضف المكونات الجافة المتبقية:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 4 ملاعق كبيرة من السكر

ثم ، مزج جميع المكونات الجافة معا.

04 من 10

صب الماء الدافئ

صب الماء الدافئ للمكونات الجافة تدريجيا. الماء الفاتر يخلق عجينة طرية لا تعمل.

05 من 10

اخلط العجين

بعد إضافة الماء ، ابدأ في خلط العجين باستخدام ملعقة خشبية. هذا الخليط سيشكل عجينة مبللة ولزجة ، لذلك لا حاجة للعجن.

06 من 10

السماح للعجين لل إثبات

مرة واحدة يتم خلط العجين جيدا (حوالي 5 دقائق) ، وتغطي الطبق بقطعة قماش مبللة والسماح لها بالارتفاع لمدة ساعة تقريبا في منطقة دافئة. بعد 60 دقيقة ، من المتوقع أن يتضاعف حجم العجين.

07 من 10

تغلب على العجين

بمجرد أن ترتفع عجنتك ، يجب أن تكون مختلطة حتى يمكن أن يخرج الهواء منه. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك السماح للعجين بالراحة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

08 من 10

سكوب و فراي

عند هذه النقطة ، سيكون الخليط زنبركًا:

• ضع بعض العجينة في ملعقة واغسلها في الزيت. قد ترغب في استخدام ملعقة ثانية لدفع العجين في الزيت.
• تأكد من أن الزيت على نار متوسطة. إذا كان البني الدونتس على الفور ، فقد يكون الزيت حارًا جدًا. الحصول على درجة الحرارة المناسبة أمر مهم لأنه يمكنك الحصول على الكعك البني بسهولة من الخارج ولكن الخام من الداخل.
• نصيحة: افرغ ماغوينيا واحدة فقط ، أولاً ، لاختبار حرارة الزيت. عندما تظن أنها جاهزة ، أخرجيها واتركها تبرد بما يكفي للتعامل معها. ثم ، فتحه وتذوق مركز دونات. إذا كان لا يزال الخام ، ستحتاج إلى تحويل حرارة الزيت إلى أعلى. إذا كان لون ماغوينا بنيًا جدًا وبه نيء ، فقد تكون الحرارة مرتفعة جدًا.

09 من 10

فراي بقية

بعد اختبار الزيت ، حان الوقت للمحافظة على القلي. تقلى العجين على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبا على كل جانب.

10 من 10

خدمة ماغوينيا

ضع ماغوينيا المطبوخة في طبق مبطّن بورق مطبخ ماصّ من أجل تجفيف الزيت الزائد. يمكن تقديم ماغوينيا بمفردها ، لكنه يسير بشكل جيد مع كوب من الشاي. لمزيد من التساهل ، لفها في المربى والسكر.