01 من 10
لماذا جعل مفتاح على شكل شلاح؟
مفتاح على شكل شلح ، كما دعا Shlissel Challah في اليديشية ، يجعل هدية مدروس هووسورمينغ. © ميري روتكوفيتز إنه تقليد غامض نسبياً ، لكن في بعض المجتمعات الأشكنازية ، هناك عادةً أن نخبز شالا على شكل مفتاح للاستمتاع به في يوم السبت بعد عيد الفصح. المعروف باسم شليسل شله ، هناك الكثير من المعاني الرمزية المنسوبة للخبز على شكل فريد. يعتبر البعض أنه - "سحر" طقوس أو علاج من نوع ما - يهدف إلى المساعدة في ضمان معيشة جيدة في السنة القادمة.
هذه الممارسة لا تخلو من الجدل. تسخر بعض الإدارات الحاخامية من مفهوم س segجلوت ، في حين أن البعض الآخر يتعامل مع حقيقة أن شليسل شله من المحتمل أن يكون له أصول وثنية و / أو أصول مسيحية.
لكن آخرين يرون أنه تذكير فلسفي أو روحاني جميل للبحث عن مفاتيح لفهم التوراة ، أو لزراعة حس " يرات شاميم " (الذي يترجم حرفياً بأنه "خوف من السماء" ، رغم أنه من المفهوم عموماً أنه يحظى بتقديس سليم ل Gd وقوانين التوراة).
بفضل المدونين و Pinterest ، انتشرت كلمة حول هذا الشال غير المعتاد ، وقد حاول الأشخاص الذين لم يكبروا بالتقاليد - بما فيهم أنا - محاولة صنع واحدة. بينما كنت أعمل في مجال الأعمال ، كنت أفكر في هدية يهودية تقليدية تقليدية ، تعلمتها من أمي. كان رغيف الشللة دائمًا جزءًا من سلة الهدايا ، ولا أستطيع التفكير في شكل أفضل للترحيب بالأصدقاء في منزل جديد أكثر من مجرد مفتاح.
02 من 10
الخطوة 1: اقسم العجين على شليسل شلال
ست كرات من العجينة ، جاهزة للتشكيل في شكل شال رئيسي. © ميري روتكوفيتز قبل البدء ، ستحتاج إلى عمل بعض عجينة الشلح. إذا لم يكن لديك بالفعل وصفة مفضلة ، أعطِ هذه الوصفة النباتية شولا . ولأنها لا تحتوي على بيض ولديها محتوى رطوبة أقل من العديد من عجينة الشلح ، فهي ليست لزجة للغاية ، وتصنع عجينة مرنة وسهلة التركيب. (كما أنه أقل عرضة للتنفخ كثيرًا عند ارتقائه ، لذا يجب أن يحتفظ المفتاح الخاص بك بشكل محدد بشكل جيد)
اخلطي العجينة واطبخها واتركها ترتفع. بعد الارتفاع الأولي ، قم بتقطيع العجينة إلى الأسفل وقسمها إلى 6 كرات متساوية الحجم (سيتم استخدام الكرة النهائية لتزيين الرغيف ، لذا فلا بأس إذا كانت أصغر أو أكبر قليلاً من الأخرى).
نصيحة: إذا كنت تصنع العجينة من وصفة الكميات الكبيرة الخاصة بك من أجل القيام chafah hafrashat ، والنظر في مقدار العجين كنت تستخدم عادة لرغوة مضفر كبيرة. يجب أن يكون هذا كافيا لجعل شلاشل شلاه واحد. (من المحتمل أن يكون هذا 1/5 إلى 1/6 من العجين المصنوع مع كيس من 5 ليترات من الطحين).
03 من 10
الخطوة 2: جديلة العجين لإنشاء مفتاح المفتاح
تجميد العجين لشل شليس. © ميري روتكوفيتز تم تصميم أجمل شيليس شلال على غرار مفاتيح القفل الزخرفية. إذا كان لديك خزانة عتيقة أو صدر ، قد يكون لديك واحد لاستخدامه كمرجع ؛ يمكنك أيضًا العثور على صور للمفاتيح العتيقة عبر الإنترنت. يمكنك رسم التصميم الخاص بك ، أو استخدام الألغام كدليل. لقد استعملت جديلة للعمود - العمود الفقري للمفتاح - لأنه زخرفي ومتين.
ضعي القليل من الشحوم على ورقة صغيرة أو ضعيها على الورق. تأخذ 3 من كرات العجين وتدحرج كل في حبل طويل ورفيع ، حوالي 1 بوصة في القطر و 8 إلى 10 بوصات طويلة. ضع الحبال جنبًا إلى جنب ، وقم بربط القفزات معًا في أحد الطرفين. اصنع جديلة ذات 3 حواف ، ثم قرص الطرف الآخر من الحبال معًا. دهن نهايات الشله تحت الرغيف للمساعدة في الاحتفاظ بها في مكانها. مركز جديلة عموديا على ورقة الخبز. سيشكل الجديلة عمود المفتاح ، لذا تأكد من ترك مساحة كافية في الجزء العلوي لرأس المفتاح.
04 من 10
الخطوة 3: تويست العجين لجعل رأس المفتاح
صنع عجينة شلا عجينة للشيشة شله. © ميري روتكوفيتز بعد ذلك ، ستجعل رأس المفتاح - الجزء الذي سوف يدركه عند إدخاله في قفل.
تأخذ 2 كرات من العجين وتدحرج كل في حبل طويل ورفيع. ضع الحبال جنبًا إلى جنب. ارفع الحبال برفق ولفهم حول بعضهم البعض حتى يمتد اللف حتى النهاية. قرصة نهايات على كل جانب معا.
05 من 10
الخطوة 4: الانضمام إلى نهاية تويست لتشكيل خاتم
يتم تشكيل العجين الملتوي في حلقة لرأس challah الرئيسية. © ميري روتكوفيتز تأخذ نهايات العجين تويست أنت فقط ، والانضمام إليها لتشكيل عصابة مستديرة أو بيضاوية. تداخل النهايات قليلا واقرصها لإغلاقها معا.
06 من 10
الخطوة 5: قم بتوصيل حلقة العجين بالجديلة
يعلق خاتم العجين والجديلة لخلق شل شلال على شكل مفتاح. © ميري روتكوفيتز الآن سوف يبدأ مفتاحك في التبلور بالفعل: خذ الخاتم الذي قمت به للتو ووضعه على ورقة الخبز ، مع الجزء المضلع من الدائرة بالقرب من قمة جديلة الشلدة. ارفع نهاية الجديلة قليلاً ووضعها فوق الحلبة. قم بامتداد نهاية الجديلة برفق فوق الحلقة ، ثم قم بتدبيسها تحتها برفق ، وذلك لتثبيت قطع العجين معاً.
07 من 10
الخطوة 6: إنشاء أسنان للمفتاح
استخدام العجين لإنشاء الأسنان لمفتاح الشلاح. © ميري روتكوفيتز ستستخدم العجين المتبقي لإنشاء تفاصيل للمفتاح. تأخذ حوالي 1/4 إلى 1/3 من العجين المتبقي ، وتشكيله في شكل مستطيل. وضع المستطيل على نهاية بجانب الجزء السفلي من جديلة واضغط بلطف بحيث تلتزم جانبي العجين. (لا تقلق بشأن عصرها معًا - تريد الاحتفاظ بشكل كل منها ، وستنضم إليها أثناء صعودها وخبزها. كرر ذلك مع مستطيل عجين ثاني أصغر حجمًا ، ثم اربطه بالأول.
08 من 10
الخطوة 7: إضافة التفاصيل إلى مفتاح Challah
إضافة التفاصيل إلى مفتاح شلح. © ميري روتكوفيتز أضف التفاصيل إلى المفتاح - وقدم سطحًا للزينة - من خلال وضع شريط من العجين حول عنق المفتاح. ضع حبلين رقيقين من العجين على جانبي النطاق العريض لإضافة تعريف إضافي للتصميم. ثني النهايات تحت المفتاح لتأمينها.
09 من 10
الخطوة 8: احصل على الإبداع وتزيين مفتاح شلح
الزينة الصغيرة المصنوعة من عجينة شله تزين شلايس شله. © ميري روتكوفيتز كن مبدعا واستخدم العجين المتبقي لعمل زخارف صغيرة لشل شليس. قم بتزيين مفتاحك باستخدام القليل من الكورسيليس أو الوريدات ، أو اصنعي نمطًا شبيهًا بالكروم مع حبال صغيرة من العجين. استخدام خيالك ، ولكن التمسك التصاميم المصنوعة من العجين. على الرغم من أن البعض يمتلكون تقليدًا يخترقون مفتاحًا فعليًا في شلايس الشلَّات ، فإن هذه الممارسة غير حكيمة من منظور سلامة الغذاء ، لأن المفاتيح الحقيقية قد تحتوي على معادن ثقيلة ، وقد عُرف عنها أنها تذوب في الفرن!
10 من 10
الخطوة 9: الانتهاء من شليسل شلال
تفريش الشلح النهائي بغسل البيض. © ميري روتكوفيتز السماح لل chllah مزينة في الارتفاع ، وفقا لتعليمات صفة. سخن الفرن حسب التوجيهات ، وفرشاة مع غسل البيضة ، واخبزها. نقل challah إلى رف لتبرد. استمتع!