الزلابية كورنميل جعل مرافقة متعددة إلى أي وجبة الكاريبية. انهم قلبية وملء من تلقاء نفسها ، ولكن يمكن أن تؤكل مع السمك المالح المقلي أو الحساء بذيء . اصنع زلابية أصغر وأضفها إلى شورتك - ليس هناك نهاية لما يمكنك فعله بها. هذه الوصفة البسيطة سترضي جميع أفراد عائلتك بغض النظر عن كيفية استخدام الزلابية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- رشة من القرفة المطحونة
- 1 كوب ماء فاتر
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف المكونات الجافة إلى وعاء واخلعها جيدًا معًا.
- يُضاف الماء إلى المكونات الجافة قليلاً في كل مرة ، يعجن المزيج معًا لصنع عجينة ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. يعجن لمدة 2 دقيقة إضافية بعد أشكال العجين.
- دع العجين يستريح لمدة 10 دقائق ، ثم قطعه إلى 8 قطع متساوية وشكل القطع في الكرات.
- قم بتسخير الكرات على دفعات من 3 أو 4 لمدة 25 دقيقة لكل دفعة.
- يقدم ساخنا.
نصائح والاختلافات
- على عكس العديد من الوصفات التي يمكن أن تختلف قليلاً من جزيرة إلى أخرى ، فإن وصفة زلابية الذرة هذه ثابتة إلى حد كبير وعالمية في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. غالبًا ما يتم غلي الزلابية في جامايكا ، بدلاً من إضافتها إلى الحساء واليخنة.
- يمكنك أن تضع يديك مع قليل من الدقيق الإضافي إذا أصبحت العجينة لزجة للغاية وصعبة في التعامل معها أثناء تعجنها.
- استخدم عدة أوعية تبخير وقم بطهي فطائر متعددة في وقت واحد إذا كنت لا تريد أن تكون واقفاً فوق موقد ساخن لفترة طويلة من الزمن ، مع تبخير الزلابية في بقع صغيرة.
- يمكنك تخطي البخار إذا كنت تستخدم الزلابية في الحساء أو الحساء. مجرد جعل الكرات أصغر وإفلاتها في الوصفة حوالي 25 دقيقة قبل الانتهاء من الطهي. ضع في اعتبارك أن الزلابية ستنمو بحجمها أثناء الطهي.
- يمكنك غلي الزلابية بدلا من تبخيرها. أضفها إلى الماء المغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة. انهم مطبوخ بالكامل عندما تطفو على السطح. ستحتاج حوالي 8 أكواب من الماء لهذه الوصفة ، محنك بـ ملعقة صغيرة ملح. ترقب الوعاء حتى تتمكن من فصل الزلابية إذا بدأت بالالتصاق مع بعضها أو حررتهم إذا التزموا بقاع الإناء.
- الرنجة المدخنة تعمل جيداً بدلاً من السمك المالح إذا لم يكن لديك سمكة ملح في متناول اليد.
- إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالزلابية من تلقاء نفسها ، فأنت لست من محبي الأسماك المالحة - أو أي نوع من الأسماك - قم بتلبيسها بقطعة من الزبدة. أو إرم الزلابية الجاهزة مع الزبدة وزيت الزيتون والفلفل الأسود الصغير.
- الزلابية كورنميل هي تقليديا على شكل السيجار ، وليس الجولة ، إلا في جامايكا. شكّلهم في شكل أكثر استرخاءً لمسات جزيرة حقيقية ، لكن كن مستعدًا لمشاهدتهم في دوامة في الماء مثل الطوربيدات الصغيرة إذا غليتهم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 160 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 542 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |