هذه الكعكة الإيطالية الكلاسيكية هي دائما ضرب ، وربما ستعيد ذكريات جميلة للكثيرين. انها كعكة اللبن مخيفة مع جوز البقان وجوز الهند ، وتصدرت مع صقيع الجبن كريم لذيذ. على الرغم من الاسم ، إلا أن الكيك هو تخصص جنوبي يعتقد أنه نشأ في تكساس.
هذه هي النسخة الكلاسيكية ، والمصنوعة من ثلاث طبقات ، مخففة ببيض البيض المخفوق ومليئة بالبيكان وجوز الهند. أنا تصدرت الكعكة مع جوز الهند المحمص والجوز ، ولكن البقان المفروم عادي سيكون على ما يرام. انظر النصائح والاختلافات أدناه وصفة لتعليمات نخب.
ماذا ستحتاج
- 5 بيض كبير (منفصل)
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 كوب / 9 أونصات
- دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 (4 أونصة) زبدة عصا (خففت)
- 1/2 كوب تقصير
- 2 كوب سكر (حبيبات)
- 1 كوب من اللبن
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب من جوز الهند (محلى ، مقشر)
- 1 كوب من جوز البقان أو الجوز (مفرومة ، مقسمة)
- صقيع:
- 1 (8 أوقية) حزمة
- جبن كريمي (مخفف )
- 1 (4 أونصة) زبدة عصا (خففت)
- 1 (1 رطلا) مربع السكر الحلوانيين (حوالي 3 3/4 كوب غير متوفى)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1-2 ملاعق طعام من الحليب أو الكريمة (حسب الحاجة)
- مقبلات: 1/4 كوب بيكان أو جوز (مفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 F. الزبدة والدقيق ثلاث أواني كعكة 8 بوصة.
- فصل البيض الخمس ، ووضع بياض البيض في الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء زجاجي. تغلب على بياض البيض حتى تصل إلى قمم قاسية. اجلس جانبا.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز في وعاء. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- في وعاء خلط كبير بخلاط كهربائي ، قم بضرب قطعة واحدة من الزبدة وقصرها معاً حتى تصبح زغابة. نضيف السكر المحبب والقشدة مع خليط الزبدة حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً. يضاف صفار البيض ويضرب جيداً.
- يُضاف خليط الدقيق والصودا إلى الخليط المدهون بالتناوب مع اللبن. *
- يقلب في 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- يضاف 1 كوب من جوز الهند و 1 كوب من المكسرات المفرومة.
- أضعاف في بياض البيض.
- تصب في المقالي 3 أعدت الكعكة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى ينظف المسواك في المركز.
صقيع
- تخلط جبنة الكريمة مع قطعة واحدة من الزبدة حتى تصبح ناعمة ؛ يدق في سكر الحلويات. إضافة الفانيليا وفاز حتى سلس. إذا كانت الصقيع قاسية جدًا ، فقم بضرب كميات قليلة من الكريمة أو الحليب للحصول على تناسق جيد.
- تنتشر على طبقات الكيك ثم توضع فوق ربع كوب من المكسرات المفرومة و 1/4 كوب من جوز الهند حسب الرغبة. انظر أدناه للحصول على تعليمات شرب نخب.
* لتناوب المكونات الجافة واللبن ، امزج في ثلث الدقيق ، ثم نصف اللبن. مزيج في آخر الثلث من الطحين واللبن المتبقية. يضاف الطحين المتبقي ويخلط جيدا.
نصائح والاختلافات
- كيف نخب جوز الهند والمكسرات - ضع كوب 1/4 من جوز الهند وجوز البقان أو الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة. طهي الطعام ، واثارة حتى تحول جوز الهند إلى اللون البني. إزالة إلى لوحة لتبرد. رش على الجزء العلوي من كعكة متجمد (وعلى الجانبين ، إذا رغبت في ذلك).
المزيد من وصفات رائعة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 594 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 390 ملغ |
| الكربوهيدرات | 67 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |