لحم الضأن: أكثر نسخة ناضجة من الأغنام

تعريف: الضأن هو أقدم ، الأغنام الناضجة. الحمل خروف صغير. تنتج الأغنام الأقدم نكهة أكثر ثراءً ، ولكنها قد تكون صعبة إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح. أفضل طريقة لطهي أي قطع لحم الضأن طويلة جدًا وبطيئة. أنها تحظى بشعبية في الطهي الشرق أوسطي والبريطاني.

النطق: mut-tun

أمثلة: سيتم تقديم لحم الضأن المشوي في العشاء.