تعريف: الضأن هو أقدم ، الأغنام الناضجة. الحمل خروف صغير. تنتج الأغنام الأقدم نكهة أكثر ثراءً ، ولكنها قد تكون صعبة إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح. أفضل طريقة لطهي أي قطع لحم الضأن طويلة جدًا وبطيئة. أنها تحظى بشعبية في الطهي الشرق أوسطي والبريطاني.
النطق: mut-tun
أمثلة: سيتم تقديم لحم الضأن المشوي في العشاء.