كيف تصنع بنفسك شرب الخمر
في الشراب ، الشجيرة هي شراب مركز يجمع بين الفاكهة والسكر والخل. والنتيجة هي خلاط حلو ومحمض يمكن الاستمتاع به بمفرده أو استخدامه في مجموعة متنوعة من المشروبات المختلطة. في كثير من الأحيان ، وتستخدم أيضا الأعشاب والتوابل لخلق تركيبات نكهة مثيرة للاهتمام.
قد ترى أيضا الشجيرات المشار إليها باسم "شرب الخل". خل التفاح هو القاعدة الأكثر شيوعًا والشجيرات ، تمامًا مثل التبول ، هي طريقة رائعة لشرب هذا الخل من أجل فوائده الصحية.
شرب الشجيرات
الشجيرات يمكن أن تقف وحدها في المشروبات. وغالبًا ما يتم تغطيتها بالماء البارد (كما هو معتاد في بداية أمريكا) أو مشروبات النادي أو مشروبات الزنجبيل أو أي مشروب صودا. الجمع بين 1 أوقية من شجيرة مع 5 إلى 6 أونصات من الماء أو الصودا على الجليد لمشروب للشرب سهلة.
في السنوات الأخيرة ، أصبحت الشجيرات مكوِّنًا شائعًا للكوكتيلات حيث يعمل المزيد من السقاة على إعداد وصفات خاصة بهم وتطوير وصفات جديدة خلاقة بدلاً من ذلك لخلطها. نظرًا لأنها حمضية ، يصعب مزج الشجيرات مع عصائر الفاكهة التي تعتبر حمضية أيضًا ، قد ترغب في تجنب الحمضيات والفواكه المماثلة.
جعلت شعبية الشجيرات المتاحة لهم في السوق التجاري كذلك. وتبيع شركات مثل شراب وشركاه ومشروب شراب مجموعة متنوعة من نكهات الشجيرات.
شجيرة الكوكتيلات
الشجيرات هي طريقة ممتازة لإضافة zing جديدة إلى الكوكتيلات وأنها متعددة الاستخدامات. على سبيل المثال ، يمكن إقران شجيرة شمر التفاح بلقطة من بربون وبودعة من الزنجبيل.
وبالمثل ، فإن شجيرة التوت البري ممتازة مع روم رمق ، ميناء روبي ، وبيرة الزنجبيل أو البيرة الزنجبيل. الشجيرات التفاح هي أيضا شعبية جدا ، ويمزج جيدا مع تيكيلا ، ميزكال ، الويسكي ، أو الفودكا.
أفضل طريقة لتجربة الشجيرات هي التجربة. فهي رائعة بمجرد أن تحصل على مذاق رائع لهم ، كما أن وصفات الكوكتيل الزوجية تقدم إلهامًا كبيرًا.
- Daiquir- سهولة : يستخدم شجيرة عنبية محلية الصنع مصنوعة من خل التفاح ورحيق الأغاف.
- الكمثرى والشمبانيا شامبانيا الشجيرات : وتشمل شجيرة الكمثرى محلية الصنع والزنجبيل مع قاعدة خل التفاح.
جعل الشجيرات الخاصة بك
جعل الشجيرات الخاصة بك من السهل جدا وإمكانيات النكهة لا حصر لها. تشبه العملية صنع شراب بسيط أو شراب محلي الصنع وهناك طريقتان ، واحدة باردة ودافئة واحدة.
تتمثل الخطوة الأولى في اختيار مكون واحد على الأقل من كل فئة من الفئات التالية لإنشاء شجارك المخصص:
- السكر: كما هو الحال مع شراب بسيط ، يمكنك تجربة نوع السكر الذي تستخدمه. قد يعمل المرء بشكل أفضل مع مزيج خاص من الفاكهة والخل من البعض الآخر. السكر الأبيض المحبب جيد جدا للاستخدام ، على الرغم من أن بعض صانعي الشجيرات يفضلون السكريات الخام مثل توربينادو أو ديمارارا ، أو حتى السكر البني العادي.
- الخل: معظم الوقت ، سترى الشجيرات المصنوعة من النبيذ الأحمر أو خل التفاح. بعض سوف تستخدم الخل البلسمي. في حين أن الخل الأبيض المقطر جيد ، يفضل النكهات الإضافية للخيارات الأخرى.
- الفاكهة: يعتبر التوت فاكهة شجيرة مفضلة ، على الرغم من أنه يمكن استخدام أي ثمار تقريبًا. التفاح ، والتين ، والكمثرى ، والخوخ ، وحتى الخيار أو الراوند خيارات جيدة كذلك.
- النكهات الإضافية: سوف تضيف الأعشاب والتوابل البعد إلى الشجيرات الخاصة بك وهي عنصر اختياري. الفلفل ، والريحان ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، والشمر ليست سوى عدد قليل من الخيارات التي ظهرت في الشجيرات.
عادة ، يتم استخدام 2 كوب من الفاكهة مع 2 كوب من الخل والسكر. يمكن إضافة الأعشاب والتوابل حسب الذوق ، على الرغم من أن ملعقة واحدة هي مكان جيد للبدء في معظم المكونات. هذا سيحقق كمية لطيفة من الشجيرات للتجريب وعدد غير قليل من المشروبات. في معظم الأحيان ، ستستخدم فقط 1 أو 2 أونصة من الشجيرات لكل شراب.
عند تحديد الأعشاب والتوابل التي تقرنها مع فاكهة معينة ، فكر في أزواج النكهة الطبيعية . على سبيل المثال ، يعمل الفراولة والريحان معًا بشكل رائع. التفاح مع إما الزنجبيل أو روزماري لطيفة جدا كذلك.
طريقة ساخنة
الطريقة الساخنة هي الطريقة الأكثر شعبية لصنع شجيرة وهو سهل جدا.
يفضل بعض الناس البدء بشرب شراب بسيط من الماء والسكر. ثم يضيفون الخل بعد التبريد وقبل التعبئة.
- تسخين أجزاء متساوية من السكر والخل على الموقد ، مع التحريك المستمر حتى يتم إذابة السكر. (اضبط النسبة حسب الذوق).
- أضف الفاكهة وأي أعشاب أو توابل وأطعمها لتحرير العصائر والنكهات في الشراب.
- تبريد الخليط.
- صفي أي مواد صلبة من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني.
- يُوضع الزجاجة في جرة زجاجية نظيفة وتسمح لها بالراحة في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 أيام. يمكن إضافة المزيد من السكر أو الخل حسب الذوق.
الطريقة الباردة
وقد جرب العديد من صانعي الشجيرات الطرق الباردة للشجيرات. في حين أن هناك بعض الأساليب المختلفة التي يمكنك اتباعها ، فهذه طريقة أساسية.
- استخدم جزءًا واحدًا من الفاكهة والخل وأضفه إلى مرطبان بغطاء محكم.
- قم بهزها بقوة لمدة 20 ثانية ثم اتركها لتعمل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا. اعطها هزة جيدة مرة واحدة في اليوم.
- قم بتجفيف المواد الصلبة من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني ثم تصب في وعاء زجاجي نظيف مع غطاء ضيّق.
- يُضاف سكرًا واحدًا ويُهزّ حتى يتم إذابته تمامًا.
- قم بتبريد لمدة أسبوع واحد تقريبًا (وقتًا أطول أو أقل للتذوق). يمكن إضافة المزيد من السكر أو الخل حسب الذوق.
المزيد عن شجيرات الكوكتيل
الشجيرات يمكن أن تأخذك بسهولة إلى طريق طويل من التجريب والدراسة. إذا كنت ترغب في مواصلة استكشاف العديد من الاستخدامات والوصفات الخاصة بشرب الخل ، فإن هذه المقالات والوصفات تقدم إلهامًا كبيرًا من المؤكد أنه سيغذي مساعي شربين.
- تجربة أفراح الشجيرات: من مدونة Stirred ، لا تهتز ، تحتوي على وصفة شجيرة بلسمك سوداء.
- Vinegars الشراب محلية الصنع: مجلة Imbibe يعطي لمحة جميلة من الشجيرات وطريقة باردة لصنعها. ستجد أيضًا بعض تركيبات النكهة اللذيذة لتجربتها.