هذه وصفة لولبية تدعو إلى فرك لذيذ مصنوعة من الفلفل chipotle . فقط تأكد من أن الفلفل ناعما قبل استخدامها. يتم تقديمها مع جوانب الشواء التقليدية مثل سلو كول وسلطة البطاطس وشرائح الباربكيو أو الأرز الإسباني والفاصوليا المجففة وعجة التورتيلا. بالتأكيد بالطبع الرئيسي تنوعا.
ماذا ستحتاج
- قطعة واحدة من اللحم البقري (حوالي 8-10 باوند أو 3.6-4.5 كغم)
- للفرك:
- 2 من فلفل شيبوتل المجفف (استخدم 3 لتسخينه قليلاً)
- 3 ملاعق طعام (45 مل) فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من التوابل المجففة
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من أوراق الكزبرة المجففة
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) كمون
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق البصل
- Ooptional: ملعقة صغيرة (5 مل) من قشر البرتقال الجاف
- ملعقتين صغيرتين (10 مل) من ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن المدخن وأضف رقائق الخشب من اختيارك. نظف وجفف الصدر.
2. ضع المكونات في قالب مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل. طحن حتى الخليط على ما يرام وحتى. تطبيق فرك على بريسكيت. ضعي مدخنة في المدخن لمدة 8-10 ساعات. حافظ على درجة حرارة المدخن عند حوالي 220 درجة فهرنهايت / 105 درجة مئوية. لزيادة الحنان ، اخلعي المزيج من المدخن ، ولفه في رقائق الألومنيوم و ضعه في الفرن على 180-200 درجة خلال الساعتين الأخيرتين.
عادة بعد 8-10 ساعات سوف تستوعب قطعة من اللحم قدر ما تستطيع من الدخان والتدخين الإضافي قد يعطي نكهة مريرة.
3. اخلعي المزيج من الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة قبل التقسيم. قدم الطبق المفضل لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1128 |
| إجمالي الدهون | 60 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 435 مجم |
| صوديوم | 773 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 136 جم |