ملح لحم الخنزير وصفة مع الفاكهة الصقيل

يمكن استخدام وصفة لحم الخنزير المخبوزة لإعداد أي لحم خنزير مدخن مطهو بالكامل ، وهو عشب مدخن يُسمى "جاهز للأكل" أو "جاهز للخدمة". لجعل طبقة التزجيج ، نقوم ببساطة بتفريش لحم الخنزير بمحفوظات الفاكهة. سوف المشمش ، الخوخ أو الأناناس المحفوظة تعمل بشكل جميل.

لماذا الصقيل؟ لنفترض أن لحم الخنزير قد تم علاجه ولحم الخنزير ، وتتطلب عملية المعالجة أساسا استخدام الملح (عادة في شكل ماء مالح) كمادة حافظة. كما يستخدم السكر في علاج ، كما هو الدخان. ولكن أساسا هو الملح ، مما يعني أنه عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، فإن لحم الخنزير غالباً ما يكون طعمه مثل الملح. مما يجعل التزجيج الطريق الأساسي بالنسبة لك لإضافة النكهات الأخرى إلى لحم الخنزير لتحقيق التوازن في الملح.

تضيف الفاكهة بعض الحلاوة إلى حد ما ، ومن أجل طبقة زجاجية أكثر تسطحًا ، يمكنك التحريك في بعض الخردل ، الخل ، و / أو بعض رقائق الفلفل الحار المجفف. فيما يلي بعض الأفكار القليلة لصنع شرائح لحم الخنزير .

واحدة من أفضل الأدوات لتطبيق التزجيج هي واحدة من فرش السيليكون هذه ، لأنها سهلة التنظيف ولن تسفك شعيراتها في جميع أنحاء طعامك بالطريقة العادية. واحد مع مقبض طويل هو الأفضل لحفز (على عكس المعجنات) بحيث تبقى يدك أكثر برودة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. خذ الهامش من الثلاجة واتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
  2. استنزاف ، شطف وتجفيف لحم الخنزير. اضبط جانب جلد الخنزير على لوح التقطيع.
  3. باستخدام سكين التقشير الحاد ، قم بتسجيل مفترق لحم الهام على فواصل بوصة ، مما يجعل نمط الماس. هذا سيجعل من السهل إزالة الجلد والدهون الزائدة في وقت لاحق.
  4. سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت. وفي هذه الأثناء امزج المكونات الخاصة بالتزجيج في وعاء زجاجي وضعه جانبًا.
  1. خط وعاء تحميص كبير مع رقائق الألومنيوم ، واسكب 2 كوب من الماء في المقلاة.
  2. ضع رفًا للشوي في المقلاة وضع لحم الخنزير ، على جانب الجلد ، على الرف. أدخل مقياس حرارة في الجزء الأعمق من لحم الخنزير ، مع الحرص على عدم إصابة العظام. يُنقل إلى الفرن ويُخبز لمدة ثلاث ساعات أو حتى يقرأ المقياس 120 درجة فهرنهايت.
  3. إزالة لحم الخنزير من الفرن ، واخراج الحرارة ، ومع زوج من ملقط سحب الجلد والدهون الزائدة من لحم الخنزير. اترك حوالي ¼ بوصة من الدهون في كل مكان.
  4. الآن فرشاة بسخاء لحم الخنزير مع التزجيج بحيث يتم تغطيتها بشكل كثيف. أدخل مقياس الحرارة في موضع مختلف وأعد لحم الخنزير إلى الفرن. أخبز لمدة ساعة أخرى أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 140 F.
  5. أزل لحم الخنزير من الفرن واتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم احفر وقدميه.

سيخدم لحم خنزير واحد من 15 رطلًا 20 شخصًا ، ولكن حتى إذا كان لديك عدد أقل من الناس ، فإن البقايا رائعة. للحصول على نوع مختلف من التزجيج ، يمكنك استخدام شراب القيقب أو العسل في الخطوة رقم 8 بدلاً من المحميات.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 536
إجمالي الدهون 28 غرامًا
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 12 جم
كولسترول 221 مجم
صوديوم 3،926 ملغ
الكربوهيدرات 8 ز
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 60 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)