هذه الوصفة هي وصفة عجين البيتزا الأساسية التي أستخدمها للبيتزا الخالية من الألبان ومنتجات الألبان. إذا كنت تفضل استخدام دقيق القمح الكامل ، تحقق من هذه وصفة البيتزا العجين القمح الكامل لتنوع مختلف!
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة نشطة جافة
- خميرة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة طعام سكر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الخميرة والماء الدافئ والسكر ، واخلط بلطف حتى تمتزج. اسمح للخليط بالراحة لنحو 5 دقائق ، أو حتى الشامبانيا. (إذا لم تكن الفقمة مضغوطة ، فقم بإخراج الدفعة واتخاذ هذه الخطوة مرة أخرى ، لأنك على الأغلب خميرة "ميتة".)
- يُضاف زيت الزيتون والطحين والملح ، ويُضاف المزيد من الدقيق عند الضرورة حتى يتم تشكيل عجينة طرية. يجب أن تبتعد العجين عن جوانب الوعاء ويجب أن تشعر بالزغب قليلاً. على سطح مطحون بخفة ، يعجن العجين لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى تصبح مرنة. ضعي العجينة في وعاء مغطى جيداً بالزيت ، مغطى ، في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى تضاعفت العجين بكميات كبيرة. (أقوم عادة بوضع وعاء من الماء الدافئ أسفل وعاء العجين الخاص بي لمساعدته على الارتفاع ، خاصة إذا كان الهواء في مطبخي يشعر بالجفاف).
- بمجرد أن تضاعف العجين بكميات كبيرة ، قم بتخفيض العجينة وتقليها إلى سطح مطحون قليلًا. يعجن العجين لعدة دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. تستخدم على الفور لصنع البيتزا أو سترومبولي ، أو لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 356 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 710 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |