هذا القرنبيط المهروسة دسم يحصل نكهة إضافية من الكراث سوتيد لينة. إنه طبق جانبي سهلي للتحضير ومقارنة البطاطا المهروسة ، الطبق منخفض جدا في الكربوهيدرات.
الكراث ليس شائعًا في الولايات المتحدة كما هو الحال في أوروبا ، لذا قد يكون من الصعب العثور عليها. وعندما تجدها ، فإنها تميل إلى أن تكون باهظة الثمن. يمكن استخدام ثلاثة أو أربعة بصل أخضر مفروم كبديل. كريم ثقيل يعطي الطبق القوام الغني والقشدي ، ولكن امض قدمًا واستخدم الكريم خفيفًا أو نصف ونصف لخلطة خفيفة.
إنه طبق لذيذ يقدم مع أي طبق لحم أو أسماك أو دواجن. وسوف أذكركم بطاطس الكرنبان الأيرلندية ، ولكن بدون الكرنب.
الطبق الرئيسي هو لذيذ ، ولكن الملفوف المسلوق ، واللفت ، أو السبانخ ستضيف بعض اللون والملمس لطيف. والخضرة الإضافية ستجعلها طبقًا ممتازًا لتناول وجبة عيد القديس باتريك. أو أضيفي جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة التشيدر أو جبنة Gruyere لمزيج أكثر ثراءً.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير
- قرنبيط
- 1 الكراث كبيرة (أو 2 الكراث الصغيرة)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 فص ثوم (مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
- 1/4 كوب
- كريم ثقيل
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة الأوراق الخارجية واللب من رأس القرنبيط وتجاهل. قطع القرنبيط بشكل خشن ووضعها في قدر متوسطة الحجم. يغطى بالماء 1 ملعقة صغيرة من الملح؛ جلب ليغلي على نار عالية. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة ، واطهيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. يصفى في منخل شبكة ويوضع جانبا.
- وفي الوقت نفسه ، تنظيف الكراث. قطع نهاية الجذر والأخضر الداكنة قمم قبالة الكراث وتجاهل. قطع الكراث في نصف طولها وشطف تحت الماء الجاري البارد لتخفيف وإزالة أي قطع من الرمال داخل الأوراق. شريحة الكراث تشطف رقيقة.
- ضع الزبدة في مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة. عندما يتوقف الزبدة عن الإرغاء ، أضيفي الكراث. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وطهي الكراث لمدة حوالي 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى تكون ناعمة جدا ولكن ليس البني. حركهم بشكل متكرر. قد تضطر إلى خفض الحرارة أكثر ، اعتمادا على الموقد الخاص بك.
- أضف الثوم المفروم أو مسحوق الثوم إلى الكراث واستمر في الطبخ لمدة دقيقتين.
- يوضع مزيج القرنبيط والكراث في معالج الطعام ويضاف الكريمة الثقيلة. عملية حتى على نحو سلس. تذوق وإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. بدلا من ذلك ، معالجة الخليط باستخدام خلاط الغمر أو خلاط كهربائي.
- يجعل حوالي 4 إلى 6 حصص.
الاختلافات
- يضاف حوالي 1 كوب من السبانخ الطازج إلى الكراث مع الثوم. استمر في الطبخ لمدة دقيقتين أو حتى تذبل السبانخ.
- يضاف 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة إلى القرنبيط والكراث ، أو حوالي 1/2 كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
- استبدال الكراث مع 3 البصل الأخضر ، قلص وتقطيعها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 134 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 26 ملغ |
| صوديوم | 49 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |