نوباليس هي أوراق الصبار. قد لا تتمكن من العثور عليها في كل مكان ، ولكنها متوفرة بشكل شائع في الأسواق في الجنوب الغربي الأمريكي. Nopales لذيذة عندما مشوي ببساطة. نسيجها سميك ولحم يضفي عليها لقبها: شرائح اللحم الخضراء. يمكن شوي ورقة واحدة وتقديمها على طبق وتسيطر على مركز وجبة الطعام إذا كنت تشعر بالنباتية. في حين أنه من السهولة بمكان تقديم خدمات نوبال مشوية كاملة ، تشبه شرائح اللحم ، يمكن أيضًا تقطيع شرائح النوبيل المشوية وتقديمها على السلطات أو المفروم وتضاف إلى البطاطا المقلية أو تقدم بمفردها كأكثر طبق جانبي.
ماذا طعم nopales مثل؟ لديهم نكهة خفيفة وهذا العشب قليلاً وتذكير بعض الناس قليلاً من الهليون. إنه يسير على ما يرام مع الجبن على الطريقة المكسيكية المعتدلة ، وهو جيد بشكل خاص مع صلصة طازجة و / أو صلصة ساخنة المفضلة لديك. جرب تقديمها مع صلصة أفوكادو من الذرة للحصول على وجبة نباتية مرضية.
هذه طريقة أكثر من كونها وصفة ، لذا قم بالزيادة أو النقصان حيث يتطلب عدد الأشخاص حول طاولتك (أو ملء الفناء الخلفي).
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 2 nopales (لكل شخص)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو الكانولا أو العنب)
- الملح حسب الذوق (ملح البحر الناعم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخِّن شواية غاز أو شواية على الفحم إلى حرارة متوسطة عالية (يجب أن تكون قادرًا على حمل يدك حول بوصة واحدة على شبكة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوانٍ قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة).
- أثناء تسخين الشواية ، قم بإعداد nopales. إذا كنت محظوظاً ، فأنت قمت بشرائها في مكان ما حيث يقومون بتنظيفها لك وإزالة الأشواك أولاً ؛ إن لم يكن ، قد ترغب في وضع زوج من القفازات. أشواكها يمكن أن تكون خادعة لرؤيتها ، ولكن أينما كان هناك نتوء على الورقة ، فمن المحتمل أن يكون شوكة. استخدام سكين التقشير صغير أو مقشرة الخضار لحن كل منهم. هذا أسهل للقيام به مع وضع ورقة مسطحة على لوح التقطيع. بمجرد إزالة كل الأشواك ، قد تميل إلى تقشير بقية البشرة الخضراء الداكنة. مقاومة هذا الإغراء: هناك الكثير من النكهة هناك! شطف كل ورقة نظيفة وبات أنها جافة.
- نظفوا الفرشاة كل من النوبيليس النظيفين بالزيت. ضعها على الشواية الساخنة وطهيها دون عوائق حتى تتشكل علامات الشواء على جانب واحد وتذوب النوبالات حوالي 4 دقائق. اقلبهم لطهي الطعام على الجانب الآخر واترك الجلوس حتى تتشكل علامات الشواء على الجانب الآخر والأوراق تتدفق حتى 4 دقائق أخرى. نصيحة: تجنب تحريكها أثناء طهيها إذا كنت ترغب في تشكيل علامات شواء واضحة.
- إزالة nopales المطبوخة من شواء ، مع رش الملح ، ويقدم ساخنة أو دافئة.
الاختلافات
- شريحة نوبيلز مشوي وخدم مع spritz من الليمون
- اقطعي النوبيل المشوي وقلب البصل الأخضر المفروم ، وخل النبيذ الأحمر ، وقليل من زيت الزيتون - مثل السلطة ، وأعلى مع فريسو فرسو
- عندما تقوم بإيقاف النوباليات ، قم بالقلب بالفاصوليا والجبنة ، قم بتغطية الشواية للمساعدة على تذوب الجبن