لا تنخدع ببساطه الوصفة - وهذا أمر جيد للأكل. قليل من الحلويات هو أكثر منعشة في يوم حار من كعكة الجليد ، وهذا بارد بشكل خاص بسبب طابعه المشرق والحمضي.
تدعو الوصفة الأساسية إلى عصير الليمون الطازج و 3 مكونات أخرى فقط ، لكن النكهة الناتجة تتعدى مجموع أجزائها. يعمل الجير بشكل جيد مع الفواكه الأخرى أيضًا ، حيث يمكن ترقية الحلويات ببساطة عن طريق إضافة فاكهة طازجة أو معلبة أو ملء فطيرة معلبة.
هذا النوع من وصفة كعكة أو فطيرة غير مخبوزة ، مصنوعة من طبقات متغيرة من البسكويت الرفيع ومزيج سائل دسم ، يحظى بتقدير كبير في المكسيك ، حيث تميل الأفران إلى النظر إليها بشكل أساسي كمساحات تخزين وتستخدم للطهي فقط في المناسبات الخاصة .
هذه الوصفة بسيطة بما فيه الكفاية حتى لأكثر الطهاة المبتدئين (والنكهات يحبها الجميع تقريبا ، صغارا وكبارا) ، لذلك هو خيار رائع لصنع مع الأطفال.
بما أن الكعكة يجب أن تجلس في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم ، فمن الأفضل أن تجعل هذا في الليلة قبل أن تأكله.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب عصير ليمون / ليمون مكسيكي طازج *
- 1 12-أوقية / 355 ملليلتر يمكن أن تبخر الحليب
- 1 14 أونصة / 414 ملليلتر يمكن أن يحلوا الحليب المكثف
- حوالي 50 تعبئتها
- ملفات تعريف الارتباط ماريا (بسكويت ماري) (أو غيرها من ملفات تعريف الارتباط الجافة والناعمة وذات الرائحة اللطيفة)
- اختياري: تلذذ الجير المبشور للزينة
- اختياري: الفواكه الطازجة أو المعلبة (انظر الاختلافات)
كيف اعملها كيف اصنعها
* قد تميل إلى استخدام عصير الليمون المعبأ في زجاجات لهذه الوصفة ، لكنني أوصيك بشدة بالضغط عليها . فقط سوف يقدم المنتج الطازج نكهة مشرقة ، والتي تستحق هذه الكعكة.
امزج عصير الليمون الطازج ، والحليب المتبخر والحليب المكثف تمامًا ، إما في الخلاط ، مع خلاط كهربائي أو مع خفاقة مفعمة بالحيوية.
قم بتغطية الجزء السفلي من مقلاة الخبز المستديرة مقاس 9 بوصات (أو شكل آخر من حجم مماثل - راجع الملاحظات أدناه) مع طبقة من ملفات تعريف الارتباط ماريا. لا تتردد في كسر بعض ملفات تعريف الارتباط لتتناسب مع الزوايا والشقوق ، ولكن لا تستحوذ على هذا. طالما يتم تغطية الجزء السفلي من المقلاة بشكل معقول ، فأنت جيد.
يُسكب حوالي خمس مزيج الحليب / العصير فوق الكعك ، وينشره بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية.
ضع طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط بلطف فوق هذا. اتبع ذلك بنحو ربع خليط الحليب المتبقي. كرر طبقة من ملفات تعريف الارتباط والخليط حتى تنفد هذه المكونات ، مع التأكد من إنهاء طبقة دسم.
إذا كنت ترغب في تزيين كعكة الخاص بك ، صر قشر الجير قليلا (الجزء الأخضر فقط ، لا pith) على الجزء العلوي.
اضغط بلطف على الطبق على الطاولة أو عد بضع مرات للقضاء على أي فقاعات هواء كبيرة وتسوية الطبقات. تُغطى بغطاء بلاستيكي أو غطاء أو بردات طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
للخدمة ، قص الكعكة إلى أسافين أو مربعات واستخدم ملعقة لإزالة كل قطعة من المقلاة. سوف تستوعب الكوكيز التي كانت جافة في يوم من الأيام معظم السائل وتحول كل شيء إلى كتلة رطبة تشبه كعكة الخير الحمضية الكريمية.
تغطية وبث أي بقايا الطعام ؛ هذا يبقى جيدا لبضعة أيام.
الاختلافات في كعكة لا الجير اللاخبز:
قم بوضع هذا الخليط اللذيذ بالفاكهة قبل أن تضعه في الثلاجة وستضيف طبقة أخرى من النكهة إلى الكريمة والحمضيات. التوت الأحمر الطازج و / أو الأسود لذيذ هنا ، مثل شرائح الفراولة الطازجة أو شرائح الخوخ المعلب ، ومكعبات المانجو ، أو كوكتيل الفواكه. تأكد من استنزاف أي فاكهة معلبة جيدًا.
يعمل ملء فطيرة معلب جيدا مع هذا ، أيضا ، خصوصا الكرز أو العنبية.
بما أن هذه هي كعكة غير خالية من الخبز / عدم الطبخ ، فمن السهل تغيير أبعاد المقلاة بدون التغلب على الكارثة:
إنشاء أجزاء فردية (كما في الصورة أعلاه) في أطباق كاسترد الزجاج أو أكواب يمكن التخلص منها. حاول استخدام حاويات واضحة للتأكد من أن الطبقات مرئية.
استخدم مقلاة مستطيلة (بدلاً من مستديرة) إذا كنت تفضل قطع المربعات بدلاً من الأوتاد.
جعل حلوى أطول من خلال تجميعها في مقلاة رغيف. شريحة للخدمة.
قم بتجميع كعكة الليمون في مقلاة سبرينغفورم . إزالة بعناية الطوق الخارجي قبل القطع وخدمة.
لا يوجد سبب يجعلك مضطرًا إلى استخدام "مقلاة" معدنية أو زجاجية على الإطلاق ؛ قم بإعداد كعكة الثلاجة بالكلس في وعاء بلاستيكي متين أو قابل للتخلص منه ، إذا كان ذلك يناسب غرضك - أو ثلاجتك - بشكل أفضل.