الأضلاع ذات الطراز الريفي العظم هي خيار ممتاز للطباخ البطيء ، وصوص الشواء المفضل لديك وعصير التفاح الصغير والثوم يجعل هذه الأضلاع ذات نكهة زائدة.
خلافا لاسمها ، لا تأتي الأضلاع ذات الطراز الريفي بالضرورة من أضلاع الحيوان. عادة ما يتم قطعها من نهاية الخاصرة أو نهاية الضلع من الخاصرة ، لكنها قد تأتي أيضا من الكتف. وهي عبارة عن مقصورة ملائمة للميزانية ، وهي رائعة للشواية ، السميد ، الفرن ، وطباخ بطيء.
في هذه الوصفة ، يتم طهي الضلوع على الطراز الريفي مع السكر البني والبصل وعصير التفاح والثوم والتوابل الأخرى ، ثم يتم الانتهاء من صلصة الشواء المشتراة.
خدمة لحم الخنزير مع البطاطس المهروسة ، كولسلو ، والذرة أو الخضار الأخضر لعشاء الأسرة مرضية
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 جنيهات الأضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب سكر بني (معبأة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 بصلة كبيرة (نصف ، شرائح رقيقة)
- 1/2 كوب من عصير التفاح (أو عصير التفاح)
- 1 (16 أوقية) زجاجة صلصة الشواء (أو حوالي 1 1/2 كوب
- صلصة bbq محلية الصنع )
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كمية قليلة من الأواني الفخارية لطباخ بطيء من 5 إلى 6 كوارت.
- شطف لحم الخنزير ، وتقليم وتجاهل أي الدهون الزائدة وتجفيفها مع المناشف الورقية.
- قم بتقطيع شرائح البصل في قاع طباخ بطيء ، ثم ضع الأضلاع في الأعلى.
- يرش لحم الخنزير مع الملح والفلفل والسكر البني والثوم المفروم. تحويل الأضلاع لحم الخنزير لتغطية جميع القطع. صب عصير التفاح بالتساوي على لحم الخنزير.
- غطاء وطهي على LOW لمدة 7 إلى 9 ساعات.
- استنزاف السوائل من لحم الخنزير والتخلص منه. صب صلصة الشواء على لحم الخنزير ويقلب قليلا لتوزيع الصلصة.
- غطاء وطهي على LOW لمدة 1 ساعة أطول.
نصائح الطبخ وعاء الفخار
- باستثناء اللحم المفروم ، لا يكون اللون البني عادة ضروريًا في أطباق الطهي البطيئة. إلا أن اللحم البني قبل إضافته إلى الطباخ البطيء يعزز نكهة وملمس الأطباق.
- إذا كان الطبق المطهو ببطء شديد السمية في نهاية وقت الطهي ، ركز النكهات عن طريق تقليل السوائل. صفي السوائل في مقلاة وأغليها. استمر في الغلي لمدة حوالي 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى تنخفض السوائل وتكون لذيذة.
- تأتي المواقد البطيئة في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام. يجب عليك شراء طباخ بطيء على أساس حجم الأسرة وأنواع الأطباق التي تطبخها. تعتبر المواقد البيضاوية مثالية للمشاوي الكبيرة ولحم الخنزير المقول ، في حين أن النماذج الصغيرة إلى المتوسطة هي خيارات ممتازة للشوربات واليخنة. يمكن استخدام جهاز طهي بطيء مع إدخال معدني في حرق اللحوم على الموقد قبل الطهي البطيء.
- إذا كنت تكره التنظيف ، ففكر في استخدام الخطوط. بطانات طباخات بطيئة ومريحة ، وأنها تناسب أي حجم وعاء فقط.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 844 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 230 ملغ |
| صوديوم | 1،136 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 74 جم |