هذه المكافآت Gooey Caramel Bonbons جيدة مثل البونبون باهظة الثمن التي يمكنك شراؤها في محلات الشوكولاتة الفاخرة ، ولكنها جزء بسيط من التكلفة! كل ما تحتاجه هو بعض قوالب البونبون وعدد قليل من عناصر المؤن المشتركة لجعل هذه الحلوى الرائعة والذواقة في مطبخك الخاص.
يمكن شراء قوالب البونبون عبر الإنترنت - فقط "قالب البونبون" من جوجل للبحث عن العديد من الخيارات المختلفة. حتى الأمازون يحمل العديد من الخيارات! يمكنك أيضا العثور عليها في متاجر الكعك والحلوى ، والعديد من متاجر الحرف اليدوية مثل مايكل وجوان تحملها في بعض الأحيان. يمكنك شراء منتجات باهظة الثمن ، ولكنها يمكن أن تكون رخيصة أيضًا مثل 2 دولار أو 3 دولارات ، لذلك لا يجب أن يكون هذا استثمارًا كبيرًا. يعتمد عائد هذه الوصفة على القوالب التي تشتريها - إذا كانت قوالب البونبون صغيرة (حوالي 1) ، فستحصل على 50 قطعة حلوى ، ولكن إذا كانت كبيرة جدًا أو عميقة جدًا ، فقد تقترب من 20 -25 بونبونز
لقد زينت قمم هذه بونبونز مع فرشاة جافة سريعة من الغبار بريق النحاس. هذا اختياري تمامًا ، ولكنه يساعد على جعلها تبدو أكثر احترافية!
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب ماء
- 1 1/4 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 20 أوقية طلاء الشوكولاتة الحلوى (يمكن بديلا
- الشيكولاته الداكنة
- اختياري:
- الغبار اللامع لتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سيحتاج الكراميل إلى بعض الوقت ليبرد بعد الانتهاء من إعداده ، لذا ابدأ بإعداد ملء الكرمل الكروي. يُمزج الماء والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُحرَّك المزيج بينما يذوب السكر ، وينثر على جوانب المقلاة بفرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. بمجرد أن يدخل الخليط إلى درجة الغليان ، أدخل ترمومتر الحلوى ومقاومة التحريك.
2. في حين أن السكر يغلي ، ضع القشدة في قدر صغيرة على نار خفيفة لتدفئتها.
لا تحتاج إلى أن تغلي ، فأنت تريد فقط أن تكون دافئة ولا باردة من الثلاجة عند إضافتها إلى السكر.
3. عندما يكون خليط السكر لونًا كهرمانيًا عميقًا (حوالي 315-330 درجة فهرنهايت أو 157-165 درجة مئوية) ، ضع الكريم الدافئ بعناية في السكر. وسوف فقاعة والبخار في هذه المرحلة ، لذلك كن حذرا والوقوف إلى الوراء!
4. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واستمر في طهي الكراميل مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة ، حتى يصل الحرارة إلى 245 فهرنهايت (118 درجة مئوية).
5. خذ المقلاة من الحرارة ، وحرك المزيج في مستخلص الفانيلا. صب الكراميل في وعاء آمن للحرارة ، واتركه يبرد لدرجة حرارة الغرفة. (يمكن تسريع هذه العملية بوضع الوعاء في الثلاجة. بينما يبرد الكراميل ، يتم تحضير قوالب بونبون الشوكولاطة.
6. سوف تحتاج إلى عدة قوالب ، لجعل كل هذه في وقت واحد ، أو سوف تحتاج إلى العمل على دفعات. ذوبان طلاء الحلوى بالشوكولاته في الميكروويف ، مع التحريك بعد كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة.
7. ملعقة بعض من الطلاء في كل من تجاويف البون بون ، والخروج إلى الجزء العلوي من تجاويف. اتركه لمدة 1-2 دقيقة ، ثم قم بتغطية سطح عملك بورق الورقة أو الشمع ، وقم بتقليب القوالب رأساً على عقب ، مع ترك الشيكولاتة الزائدة بالتنقيط من القوالب إلى الرق. استخدم ملعقة أو مكشطة معدنية لتخليص أي شوكولاتة إضافية من أعلى القالب ، مما يخلق حافة نظيفة حول جوانب بونبونز. قم بتبريد القوالب لمدة 10 دقائق ، حتى يتم وضع الطلاء بالكامل.
8. عندما يكون الكراميل هو درجة حرارة الغرفة ، املأ كيساً للأنابيب بالكراميل ، ثم قم بتشكيله في القوالب ، تاركاً على الأقل 1/8 بوصة من المساحة على القمة بحيث يمكنك تغطيتها بالشوكولاته.
9. إذا وضعت طبقة الشيكولاتة ، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف حتى يصبح السائل ، ثم ضع ملعقة الشوكولاتة فوق كل بونبون ، واستخدم المكشطة أو الملوق مرة أخرى لإزالة أي شوكولاته زائدة من القوالب.
10. قم بتبريد القوالب مرة أخرى ، لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتم وضع الطلاء بالكامل. بلطف تحريف القوالب لتحرير bonbons ، ثم عكسها ثم اضغط على القوالب حتى يتم تحرير البنبون على العداد. إذا رغبت في ذلك ، خذ فرشاة جافة ونظف برفق بعض الغبار اللامع فوق كل شوكولاته.
11. لأفضل ذوق وملمس ، تخدم هذه bonbons في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |