يمكنك الحصول على وجبة محلية الصنع رائعة على المائدة حتى إذا كان يومك مشغولاً بشكل لا يصدق ، وهذا سريع السمك au gratin هو مثال مثالي. تُخبز شرائح السمك الأبيض المعتدلة إلى درجة الكمال في صلصة بسيطة بالجبن وقطعة خبز فاخرة. مجرد إضافة سلطة تقذف أو الخضار على البخار ، وكان لديك وجبة لذيذة في أي وقت من الأوقات.
بعض الخيارات الجيدة للأسماك هي سمك الحدوق ، وسمك القد ، و pollock ، وسمك السلور . إذا كانت شرائح السمك سميكة ، اترك وقتًا أطول في التحضير ؛ يجب أن تتقشر الأسماك بسهولة وتكون معتمة. يجب أن يسجل 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة يقرأ الآن يتم إدخاله في وسط أكثر شرائح السمك سمكًا.
إذا كنت ترغب في مزيد من اللون والنكهة الإضافية في الطبق ، أضف حوالي 1/2 إلى 1 كوب من البازلاء المجمدة المطبوخة أو البروكلي إلى الصلصة. أو إضافة حوالي 4 أوقية من الفطر شرائح سوتيد . الثوم المعمر أو البقدونس المفروم كلاهما خيارات ممتازة للأعشاب.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل فيليه السمك (حوالي 1/2-inch إلى 3/4-inch سميك)
- 1 (10 3/4-أونس) يمكن أن حساء الفطر (أو كريم حساء الكرفس)
- 1/4 كوب حليب
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة (أو حوالي 1/2 كوب من الجبن المبشور المعتدل)
- 1 1/2 كوب فتات الخبز لينة القذف
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت
- زبدة صحن خبيز كبير بما يكفي لاحتواء شرائح السمك في طبقة واحدة.
- ترتيب شرائح السمك في صحن الخبز المعدة.
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، قم بخلط الحساء مع الحليب واطبخه حتى يصبح ساخناً ومجففاً مع التقليب بشكل متكرر.
- يُسكب مزيج الحساء الساخن فوق السمك.
- يرش الجبن المبشور فوق السمك.
- قم بخلط فتات الخبز مع الزبدة المذابة وإرم حتى يتم تلبيسها بالكامل. يرش فتات الخبز فوق خزفي.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح الفتات بنيًا ذهبيًا ، كما أن السمك قشور ومطبوخ جيدًا. يعتمد وقت الطهي على سمك الشرائح.
نصائح
- إذا كنت تستخدم شرائح السمك المجمد ولم يكن لديك الوقت لإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ، يمكنك إذابة الثلج بسرعة في الماء. ما عليك سوى ختم شرائح السمك في كيس تخزين المواد الغذائية البلاستيكية وغمر الكيس في وعاء كبير أو وعاء من الماء البارد. إذا كنت تستخدم الميكروويف لإذابة السمكة ، فقم بذلك قبل أن تخطط لخبزها.
- اصنع صلصة محلية الصنع إذا كنت ترغب في تجنب الحساء المكثف. اقطع 1/4 كوب من الكرفس أو الفطر المفروم أو بضعة ملاعق كبيرة من الكراث في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. عندما تكون الخضار طرية ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الطحين واطهيها لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار. اخفق تدريجياً في 1/2 كوب من الحليب واستمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة. استخدم الصلصة محلية الصنع لتحل محل الحساء و 1/4 كوب من الحليب في الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1067 |
| إجمالي الدهون | 79 جم |
| الدهون المشبعة | 38 جم |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 230 ملغ |
| صوديوم | 685 مجم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 56 جم |