الأرز هو الطبق الجانبي الذي يقدم عادة في المطبخ الشرق أوسطي والأصناف الأكثر عطرية مثل الياسمين والبسمتي هي الأكثر شعبية. البسمتي هو أرز مرهف ، طويل الحبة ، ويرتبط عادة بالمطبخ الهندي. الاسم نفسه هو الهندية "عطرة". موطنًا لشبه القارة الهندية ، يتم الآن تصديره وتصديره من الهند وبنجلاديش وباكستان.
يتم طهي الأرز في وصفات الشرق الأوسط في أغلب الأحيان كبيلاف. بمعنى أنه يتم طهيها في مخزون بدلا من الماء العادي وعادة ما يضاف الخضار و / أو التوابل. عادة ، يتم تقطيع البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة أو حتى خفيفة. ثم يضاف أرز بسمتي أو الياسمين ويقلى لبضع دقائق في الخليط. ثم يتم إضافة التوابل المختلفة والدجاج أو الخضروات.
هذا الطبق الجانبي الرائع مليء بنكهة الجوز. يتم تعزيز النكهة الجوز بالفعل من الأرز البسمتي مع بعض الصنوبر لإظهار مدى ما يمكنك القيام به مع الأرز.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب من الخضروات
- 1/4 كوب بصل أصفر (مفروم)
- 1/2 فص ثوم (مقشر ومفروم)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1/4 كوب من الصنوبر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ينقع الأرز البسمتي في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا قبل تحضير الطبق. استنزاف جيدا.
- في قدر كبيرة الحجم ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف الثوم المفروم والصنوبر والبصل المفروم. اقليه لبضع دقائق حتى ينضج البصل والثوم.
- يضاف الأرز إلى القدر ويخلط جيدا. أضيفي الخضروات واتركها حتى تغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة والغطاء. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم ينفث بالشوكة ويقدم ساخناً.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 390 |
إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 246 مجم |
الكربوهيدرات | 53 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 9 ز |