هذه وصفة صلبة وأصلية لصنع صلصة المايونيز الإسبانية المقلية بالجليز المعروفة باسم أيولي أو أليولي. هذا هو صلصة مثالية للعمل مع الأسماك المقلية أو المأكولات البحرية .
يتطلب أيولي الكثير من الثوم ، وقليلاً من زيت الزيتون - وكمية من شحم الكوع. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ، أيضا ؛ كثيرا ما أقوم بإضافة الاوريجانو. من الأفضل أن تصنع في هاون ومدقة ، ولكن يمكنك أن تأخذ الطريق السهل إلى الخارج واستخدام معالج الطعام. هذه الوصفة تجعل حوالي 2/3 من الكوب.
ماذا ستحتاج
- 7 فصوص ثوم (مفرومة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- صفار بيض
- 2/3 كوب زيت زيتون
- اختياري: 1 ملعقة طعام طازجة مفرومة
- توابل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الثوم والملح والأعشاب (إذا استخدمت) في هاون وجنيه في عجينة. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فأغرورها جيدًا.
- يُضاف عصير الليمون وصفار البيض ويُقلى المزيد ، ويخلط ويهرس جيداً. مع معالج الطعام ، الطنانة فقط للجمع.
- ضعي ببطء في زيت الزيتون ، يهرس ويخلط مع التحريك طوال الوقت - يجب أن تستغرق مدة 5 دقائق للحصول على كل الزيت. خذ وقتك. إذا لم يكن لديك الوقت ، قم برذاذ الزيت ببطء في معالج الطعام.
لماذا تهتم بقذائف الهاون؟ يمكنك الحصول على نسيج أفضل بكثير ويخرج المزيج أكثر من رائحة الثوم والأعشاب.
يحفظ في الثلاجة حتى الحاجة. ستستمر هذه الأيولي لمدة أسبوع في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 138 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 35 ملغ |
| صوديوم | 16 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |