أتذكر عندما كنا صغارا وكنا نكره البازلاء؟ بطبيعة الحال ، كان من المعقول أننا لن نأكلها إذا كانت قد قدمت لنا فقط على طبق من ذهب. ولكن كان علينا دائمًا أن نكون في حالة تأهب قصوى في حالة إختباء الأجرام الخضراء الهجومية في فطائر الوعاء. وبالتالي ، فإن أي طبق من نوع خزفي يجب تفكيكه بعناية وإزالة البازلاء الشريرة. كنا أغبياء جدا.
البازلاء لذيذة. انهم الحلو والعطاء وقماش رائع للأعشاب والتوابل. جربها ببعض الشبت الطازج وكميات وفيرة من الفلفل. البازلاء الحب الفلفل! يمكن طهرها في حيز ، مصنوعة في حساء ، خدم دافئ كطبق جانبي أو بارد كسلطة. أنا أحب الخضروات تنوعا وما أحب أكثر هو أنها بسرعة فائقة للتحضير.
لديّ إلى حد كبير أكياس من البازلاء المجمدة في الثلاجة على مدار العام. والآن أنا واحد من هؤلاء البالغين الذين يضعونها في المطبوخ والفطائر وعاء. في الواقع ، يقومون بطهي الطعام بسرعة كبيرة حتى يتمكنوا من الذهاب إلى الحساء الساخن في آخر لحظة أو تجميدها في فطيرة وعاء بمجرد دخولها إلى الفرن. ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟
لذلك أنا استخدمها على مدار السنة وربما تأخذها كأمر مسلم به. ولكن الربيع عندما أتعلم أن نقدر حقا من حب البازلاء من جديد. لأنني وضعت مؤقتا حقيبتي من البازلاء المجمدة وعلاج نفسي لبازلاء الربيع الطازجة الجميلة في السوق. نعم ، يجب أن يتم قصفها ، لكنها مهمة سهلة ، وهذا هو الوقت الذي أعمل فيه كجاذبة رئيسية مع الكثير من التوابل. هنا أضفت ملاحظات الحمضيات من السماق ووازنت حلاوة البازلاء مع طعم جبن الفيتا الحاد. الحمد لله كبرت وتعلمت الاستمتاع بالبازلاء.
ماذا ستحتاج
- 1 بابل طازج (مقشر)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 فص ثوم (مقشر ومفروم ناعما)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السماق (أو حسب الرغبة)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 أوقيات. جبنة الفيتا
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا إلى درجة الغليان. قم بشطف البازلاء وإضافتها إلى الماء المغلي ، وخفض الحرارة إلى متوسطة وطهيها لمدة 5 دقائق. يصفى ويوضع جانبا.
- أضف زيت الزيتون والثوم المفروم إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة. تقليب لمدة دقيقة ، فقط حتى يصبح الثوم شبه شفاف ولكن يجب الحرص على عدم حرقه. إضافة البازلاء المطبوخة وإرم على معطف وتدفئة البازلاء. الموسم مع السماق والملح والفلفل.
- قدم الطبق مع جبنة الفيتا المفتتة في الأعلى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 247 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 25 ملغ |
| صوديوم | 346 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 12 جم |