يرصد هذا فطيرة الخوخ مع ملء كريم الحلو وشرائح الخوخ الطازج. يتم ترتيب الخوخ في قشرة فطيرة مخبوزة جزئياً ثم يسكب خليط كريمة غنية بالدهون فوق الخوخ. يمكن استخدام النكتارين لهذه الفطيرة أيضًا.
لقد شملت وصفة قشرة فطيرة محلية الصنع ، ولكن لا تتردد في استخدام وصفة قشرة فطيرة المفضلة لديك أو استخدام المعجنات المبردة أو قشرة المجمدة واتبع تعليمات الحزمة للخبز جزئيا.
ماذا ستحتاج
- المعجنات للقشرة: (أو استخدام المعجنات المبردة أو المجمدة بقشرة 9 بوصة ، المخبوزة جزئيا)
- 1 1/3 كوب
- دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة طعام سكر (حبيبات)
- 1/2 (قليل) ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق طعام من الزبدة المبردة (أو تقطيعها إلى قطع صغيرة)
- 3 إلى 6 ملاعق طعام من الماء البارد
- حشوة:
- 4 ملاعق طعام دقيق
- 1 كوب سكر (حبيبات)
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من اللوز
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 6 إلى 8 خوخ ناضج متوسط الحجم (مقشر ، مقشر ، مقطوع إلى أرباع أو ثُمث)
كيف اعملها كيف اصنعها
المعجنات محلية الصنع
- ضع الكوب 1 1/3 من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء من الطعام المعالج ونبض عدة مرات لخلط تماما.
- يرش قطع الزبدة أو تقصير فوق الدقيق. نبض حوالي 6 مرات في رشقات نارية ثانية واحدة. يجب أن يشبه الخليط فتات خشنة مع بعض القطع المرئية حول حجم البازلاء الصغيرة.
- ننثر 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق خليط الدقيق ثم نضع الغطاء مرة أخرى ونضغط حوالي 8 إلى 10 مرات.
- يجب أن تتكتل العجين بالضغط في يدك. إذا كان لا يزال يتفتت ، رشها بمزيد من الماء المثلج ، حوالي 2 ملعقة صغيرة في وقت واحد ، ونبض عدة مرات. كرر حتى تتكتل العجينة معًا عند عصرها.
- تفريغ العجين على سطح مطحون ويعجن عدة مرات. ضعه في قرص مسطح ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- لفة العجين في دائرة 11 إلى 12 بوصة. تناسب العجين في لوحة فطيرة 9 بوصة وفلوت الحواف. اضغط على ورقة رقائق أو ورق رق على القاع وعلى جانبي القشرة. املأ بأوزان الفطائر أو الفاصوليا الجافة واخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى يبدأ اللون فقط.
- إزالة القشرة فطيرة من الفرن وإزالة أوزان الفطيرة والورق أو الورق.
حشوة
- في وعاء ، امزج 4 ملاعق طعام من الدقيق و 1 كوب من السكر المحبب. مزيج جيد. يضاف الكريمة ، 1/8 ملعقة صغيرة من الملح ، ومستخلص اللوز ، وجوزة الطيب ؛ فاز لمزج جيدا.
- ترتيب شرائح الخوخ في 1 طبقة في القشرة المخبوزة جزئيا ، لذلك فهي تستريح ملعقة الطراز ، قريبة من بعضها البعض. املأ أي فراغات مع المزيد من شرائح الخوخ. صب كريم ملء على الخوخ.
- عودة الفطيرة إلى الفرن الساخن (450 فهرنهايت) ويخبز لمدة 10 دقائق.
- خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايتية واخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة أطول ، أو حتى يتم طهي الخوخ ويتم تعيين التعبئة فقط. حالما لا يتم ملء الحشوة ، قم بإزالتها إلى رف لتبرد.
- إذا تم طهي حافة القشرة السوداء قبل ملء الحشوة بالكامل ، قم بتغطيتها بحلقة إحباط أو درع فطيرة .
قد يعجبك ايضا
أساسيات الفطيرة المعجنات ، الكمال الفطيرة قشرة