الطبخ تذوب في فمك المحار

ليس Overcooking هو المفتاح

طبق المحار الأكثر شهرة هو Oysters Rockefeller ، الذي تم إنشاؤه من قبل Jules Alciatore ، حفيد مؤسس مطعم Antoine في نيو اورليانز. سمي بهذا الاسم لأن الطبق يحتوي على الكثير من الزبدة ، مما يجعلها غنية مثل عائلة روكفلر.

صلصة المحار هي مزيج من المحار وصلصة الصويا والمالحة المالحة والتوابل المختلفة ، عادةً الثوم والزنجبيل والسكر والكراث. يتم استخدامه في العديد من الوصفات الصينية.



ويزعم خبراء المحار أن طهي المحار هو تجديف ، مفضلين أكله نيئًا على نصف قشرته في الخمور الخاصة به دون أن يتغلب على النكهة الرقيقة. المدافعون الأكثر صرامة عن المحار الخام قد يسخرون من أي مرافقة لهذه الأحجار الكريمة ، ولكن العديد منهم يتمتعون بضغط من الليمون الطازج ، الفجل المبشور ، صلصة مينونيت - مزيج من الفلفل ، الخل ، و القليل من الكراث - و / أو صلصة الكوكتيل الحار.

نصائح الطبخ المحار

حقائق الأويستر الغذائية

عندما كنت تأكل المحار ، قد تدور الأفكار حول الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات إلى الجزء الخلفي من عقلك. ولكن في حال كنت تريد أن تكون غير مدركة بشكل جيد ، هنا 411 على المحار.