يقدم هذا الملفوف طبقًا جانبيًا لذيذًا لأي وجبة تقريبًا. يتم قطع الملفوف في شكل أسافين ، ويتم طهيها ، ثم يتم تقديمها مع صلصة جبنة شيدر بسيطة. يقدم لحم الخنزير المقدد المطحون بشكل هش المزيج المثالي للملفوف.
لإعطاء الجبن بعض نكهة الدخان ، استبدل ملعقة طعام أو اثنين من الزبد مع المرق اللحم المقدد.
الطبق جيد مع أو بدون لحم الخنزير المقدد. لا تتردد في الانتهاء من ذلك مع رش من الفلفل الحلو للون والنكهة. أو تفرم بعض لحم الخنزير البني المتبقّ ورشّه فوق الأوتاد. بذور كاراواي ، والبقدونس ، وبذور الخشخاش ، وجوزة الطيب تسير بشكل جيد مع الملفوف.
الملفوف هو عبارة عن طبق جانبي ممتاز يقدم مع اللحم البقري المقشور ، أو الكيلباسا ، أو النقانق البنية (المدخنة أو الطازجة) أو لحم الخنزير. كما أنه يجعل طبق جانبي لذيذ للذهاب مع شرائح لحم الخنزير أو مشوي لحم الخنزير. الملفوف هو جانب لذيذ لتقديمه مع الدجاج كذلك. أضف البطاطس المهروسة أو البطاطا المخبوزة أو المعكرونة بالزبدة لتناول وجبة لذيذة.
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد (استخدم 4 شرائح إذا كانت سميكة)
- 1 متوسطة الرأس الملفوف الأخضر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (لماء الطهي ، بالإضافة إلى المذاق)
- لصلصة الجبنة الشيدر:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من المرق اللحم المقدد)
- 1/4 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبنة شيدر (حادة وممزقة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ترتيب لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة. ضع المقلاة على حرارة متوسطة منخفضة. طهي لحم الخنزير المقدد ، وتحول في كثير من الأحيان ، حتى واضحة وبنية اللون على كلا الجانبين. إزالة لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لاستنزاف ووضع جانبا.
- قطع الملفوف في أسافين وترتيب أسافين في قدر كبيرة. أضف كمية قليلة من الماء المملح وضعي المقلاة على نار متوسطة. قم بتغطية الوعاء وطهي الملفوف حتى تصبح طرية أو لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قم بإذابة الزبدة (أو جزء من مرق الدجاج) في قدر على نار متوسطة. يقلب الدقيق والخردل الجاف. يقلب إلى مزيج جيد. اطهي لمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب تدريجياً إلى الرو مع التقليب باستمرار. استمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة وسلسة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يضاف الجبن إلى خليط الصلصة. الحرارة حتى ذابت.
- ترتيب أسافين الملفوف استنزاف على طبق تقديم. ملعقة صغيرة من الجبنة على الوعاء
- افردي لحم الخنزير المقدد المحفوظة ورشه فوق أسافين الملفوف.
نصائح الخبراء
- للحصول على صلصة كريمة ، أضيفي ملعقة شاي أو ملعقتين من خردل ديجون أو حسب الرغبة.
- أضيفي بعض الحرارة إلى صلصة الجبنة مع قطعة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار.
- أضف قليل من ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم إلى الزبدة في القدر. اطحهي لمدة دقيقة ثم أضيفي الدقيق. تواصل مع الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 620 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 107 ملغ |
| صوديوم | 1،229 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 25 جم |