طباخ الضغط هو الأداة المثالية لطهي الهليون في هذا الكريم من حساء الهليون ، في حين أن خلاط الغمر سيعطيك ملمس مخملي ناعم. إن استخدام نصف الهليون الأبيض ، وهو أكثر اعتدالا وأكثر رقة من نظيره الأخضر ، سيعطي هذا الحساء نكهة أكثر حساسية ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه طازجا. إذا لم تستطع تحديد موقعه ، فالشوربة لذيذة تمامًا إذا كنت تستخدم كل الهليون الأخضر.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيهات طازجة
- الهليون (نصف أبيض ونصف أخضر)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب
- الكراث (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة طازجة
- زعتر (مفروم)
- 2 كوب
- خضروات
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- كسر أو قطع ينبع من الهليون في أصعب نقطة. (لتحديد مكان ذلك ، ثني الجذع حتى ينكسر. ستكون نقطة الانكسار حيث يبدأ الجذع للحصول على العطاء) قطع 8 إلى 12 نصيحة من الهليون واحتفظ للتزيين. قطع الهليون يقطع إلى قطع 2 بوصة.
- في قاعدة وعاء الضغط ، تُسخّن الزبدة حتى تُذوّب ، مع إمالة غطاء القاع تمامًا. يُضاف الكراث ويُقلى فوق نار متوسطة حتى يصبح الكراث شفافًا. أضف قطع الهليون (باستثناء النصائح المحجوزة للتزيين) وأوراق الخضروات ، ثم قم بتغطية غطاء طباخ الضغط في مكانه واجلبه إلى الضغط العالي. عند الوصول إلى الضغط ، اضبط مؤقتًا لمدة 10 دقائق واضبط الحرارة للحفاظ على الضغط.
- في هذه الأثناء ، ضع نصائح الهليون في وعاء صغير مع 1 ملعقة كبيرة من الماء. تُغطى الوعاء جزئيًا بغطاء أو صفيحة صغيرة أو غلاف بلاستيكي وتُطهى في المايكروويف على مدة عالية لمدة 3 دقائق ، أو حتى تصبح أطرافًا خضراء زاهية وعطاء. اجلس جانبا.
- عندما يتم طهي خليط الهليون ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وضغط التحرير باستخدام طريقة "الإطلاق السريع". عندما يتم تحرير الضغط تمامًا ، افتح الغطاء واتركه لتبرد لبضع دقائق. ثم ، باستخدام خلاط الغمر ، هريس خليط هريس حتى سلس (ويمكن أيضا أن يتم ذلك في خلاط). يضاف الكريما الثقيلة والموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل. قدم ساخنة ، مزينة بنقوش الهليون.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 194 |
إجمالي الدهون | 14 ز |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 39 ملغ |
صوديوم | 205 ملغ |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 7 جم |