هل تعلم أن عصيدة من دقيق الذرة وفرك أساسا نفس الشيء؟ تصنع بولينتا والحصى من دقيق الذرة على الأرض ، لكنهما يختلفان قليلاً في القوام بسبب الأنواع المختلفة من الذرة التي تصنع منها. يتم إنتاج الحبيبات الجنوبية مع الذرة الدنجة ويتم تصنيع عصيدة البولي إثيلين الإيطالية عادةً من ذرة الصوان .
الذرة دينت ، والمعروف أيضا باسم الذرة الحقل ، لديها المزيد من محتوى النشا لينة ويحصل على اسمها من الخدوش في حبات. يعرف صوان الذرة أيضًا بالذرة الهندية ، وله طبقة خارجية صلبة. غالبًا ما يكون متعدد الألوان ، ويحتوي على محتوى مائي منخفض.
تختلف الحبيبتان قليلاً في القوام ، لكن النكهات متساوية تقريبًا. أساسا ، عصيدة من دقيق الذرة والفريك هي متوسطة على حد سواء طحن الذرة بشكل خشن ويمكن استخدامها بالتبادل.
استخدام فريك ، دقيق الذرة الأرض ، أو عصيدة من دقيق الذرة في هذه الوصفة سهلة.
تُقلى شرائح البطاطس المقلية أو الزبدة في قليل من الزبدة وتُقدّم مع قطع الفاصوليا الحمراء أو الدجاج المطبوخ أو الديك الرومي أو الروبيان أو الصلصة الحمراء. جربها مع صلصة الطماطم !
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 6 أكواب الماء المغلي
- 2 كوب من عصيدة الذرة ، أو دقيق الذرة ، أو الحصى
- ملعقتان صغيرتان من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
دهن داخل وعاء الفخار مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
ﻗم ﺑﻘﯾﺎس اﻟﻣﮐوﻧﺎت اﻟﻣﺗﺑﻘﯾﺔ وإﺿﺎﻓﺗﮭﺎ إﻟﯽ اﻟطﮭﻲ اﻟﺑطﻲء ﻣﻊ اﻟزﺑدة اﻟﻣﺗﺑﻘﯾﺔ. يقلب جيدا.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 ساعات و 9 ساعات (3 إلى 4 ساعات في الأعلى) مع التحريك من وقت لآخر.
إذا رغبت في ذلك ، قم بنقل خليط بولينتا أو فريت إلى وعاء رغيف مدهون بالزيت. البرد تماما ثم تقطع إلى شرائح 1/4-inch. قلي الشرائح في الزبدة أو المرق اللحم المقدد حتى تحمر.
كعك من دقيق الذرة أو فريك مقلية يجعلها قاعدة لذيذة للدجاج والملك ، أو الروبيان الكريمي أو أطباق المأكولات البحرية ، أو الحساء اللحم أو الفلفل الحار.
يخدم 8 إلى 10.
نصائح والاختلافات
قد يعجبك ايضا
حبوب الإفطار: Southern Comfort في الصباح
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 119 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 477 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |