هذه النسخة من صلصة بيرسي ، التي سميت على اسم منطقة في شرق باريس ، هي صلصة لذيذة للشويات وشرائح اللحم. انها مصنوعة عن طريق الحد من النبيذ الأبيض والكراث المفروم ومن ثم الغليان في ديمي جلاس الأساسية.
ملاحظة: هناك صلصة أخرى تدعى بيرسي ، ولكنها مصنوعة من سمك مائي أساسي بدلاً من طبقة ديمي جلاس ، وبالتالي يتم تقديمها مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية . انظر وصفه ل Bercy Sauce I.
ماذا ستحتاج
- 1 لتر
- نصف مثلج
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الكسب (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في القدر الثقيل القاع ، الجمع بين النبيذ والكراث. سخني حتى يغلي السائل ، وخففي الحرارة قليلا واستمري في الغليان حتى ينخفض السائل بحوالي ثلاثة أرباع.
- أضيفي طبقة ديمي جلاس ، ثم اخفض الحرارة إلى أن ينضج وتقلل لمدة 10 دقائق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 21 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |