ويهدف العديد من الأطعمة الصينية التقليدية لتكريم إما الآلهة أو الأشخاص الإلهية في التاريخ. ليس Zong Zi - زلابية الأرز اللزجة ملفوفة في أوراق الخيزران أو القصب - استثناءً. ومن المفترض أن تكريم تشو يوان (340-278 قبل الميلاد.) ، الشاعر الرائد في الصين القديمة.
كان كو يوان شاعرا مشهورا كان أيضا مهتما بمصير حكومته. ولسوء الحظ ، أثارت مكانته غيرة الملك ، الذي أبعده إلى منطقة نائية.
الشاعر يئس من الحكومة وسياساتها. عندما تم القبض على عاصمة الولاية من قبل الأعداء ، قام بالانتحار عن طريق غرق نفسه في نهر ميلو (في 5 مايو وفقا للتقويم القمري الصيني). شعر الشعب الصيني بهذه الخسارة بعمق ، لأنه كان شاعرا محبوبا. قام السكان المحليون بتفتيشه في النهر ، وفي الوقت نفسه كانوا يسقطون زلابية من الأرز الدبق ملفوفة في أوراق الخيزران أو القصب في النهر من أجل منع الأسماك من مهاجمة جسم Qu Yuan.
منذ ذلك الوقت ، كان من المعتاد في هذا اليوم الاستمتاع بزلزال زونغ زي كذكرى للشاعر الوطني. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضا مهرجان يسمى دوان وو أو مهرجان قوارب التنين. إذا قمت بزيارة الصين في أي وقت خلال مهرجان قوارب التنين ، فلا يمكنك أن تفوت الأعراف الوطنية للاستمتاع بـ Zong Zi. أنت متأكد من أن تكون معجبة بطعام هذه وجبة خفيفة ، ومع رائحة خافتة من الأوراق مطبوع على جلد الزلابية.
ما زلت أتذكر صنع والتمتع بـ Zong Zi عندما كان طفلاً. جنبا إلى جنب مع إخواني وأخواتي حلقت حول الموقد ، والتسول أن يكون لها طعم ، غير قادر على الانتظار حتى تم طهيها. كنا حريصين جدا منذ أن تم إعداد الطعام مرة واحدة فقط في العام في 5 مايو. لكن الأمر مختلف الآن. لم يتم صنع Zong Zi الصيني لمهرجان Duan Wu فقط.
وهي متاحة في أي وقت من السنة. وقد طورت المناطق المحلية أساليبها الخاصة وأنواعها من الفطائر.
العنصر الرئيسي في Zong Zi هو الأرز اللزج . العنصر التالي الأكثر أهمية هو أوراق الخيزران أو القصب التي تشكل التفاف وجعل Zong Zi متميزة عن أنواع أخرى من الزلابية الصينية. غالبًا ما تحتوي الحشوة على أي من التمر أو عجينة الفاصوليا الحمراء المحلاة. هذه هي ذات مرة في عائلتي. أنا أحبهم أكثر بكثير من اللحم ولكن أخي لا. يقول اللحم منها رائع.
المكان الرائد للطعام هو جيا شينغ ، البلدة القديمة في مقاطعة تشجيانغ. يتم إجراء العديد من أنواع مختلفة من تسونغ تسى هنا. في Wu Fang Zhai ، معالج الطعام الاحتكاري ، ستجد كل المكونات التي تحتاجها: الزلابية مع اللحم ، معجون الفول المحلى والكستناء ، وبذور اللوتس ، والتوابل ، وصفار البيض.
إذا كانت المواد متاحة لك ، فمن الممكن جداً أن تجعل الصينية زونج زي في المنزل. على حد سواء للمتعة وربما أيضا لتكريم الشاعر الكبير ، تشو يوان. بالمناسبة ، في عام 2006 ، يقع مهرجان قوارب التنين في 31 مايو ، وفقًا للتقويم الشمسي. كنت أفضل إعداد شبكة للأسماك.