تتميز براعم الثوم بفوهة البصل التي تكون أكثر حساسية من الأوراق المستخدمة بشكل شائع. أنها تجعل الخل العشبية التي هي هدية جميلة ومفيدة للغاية في المطبخ الخاص بك. استخدم خل زهر الثوم في صلصة السلطة وسلطة البطاطا والمخللات.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب
- أزهار الثوم (طازج)
- 1 1/2 كوب خل (من الاختيار)
كيف اعملها كيف اصنعها
هناك طريقتان لجعل الخل زهر الثوم. واحدة سريعة ولكنها ذات نكهة أقل خفية. الآخر يأخذ الصبر لكنه ينتج منتج عالي الجودة. كلاهما لذيذ.
أفضل طريقة: أزهار الكرفس ، الخل في درجة حرارة الغرفة ، والصبر
هذه الطريقة في صنع زهر الثوم ، وكذلك الخل الخلوي الأخرى ، تستحق وقت أطول (مقارنة بالطريقة السريعة أدناه).
- للحصول على أفضل النتائج ، اختر براعم الثوم عند فتحها بالكامل ولكن لم تبدأ بعد في التلاشي والذهاب إلى البذور. سحق الإزهار لتحرير رائحته ونكهته. ضعها في وعاء زجاجي نظيف (ليس من الضروري تعقيم الجرة أولاً).
- صب الخل على براعم الثوم حتى يتم غمرها بالكامل في السائل. خل النبيذ الأبيض يعمل بشكل جيد مع نكهات البصل ، ولكن يمكنك أيضا استخدام خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح محلي الصنع. حرك الثوم إلى الأسفل في الخل مع ملعقة أو عود.
- تغطية الجرة بإحكام وتسمية ذلك بالتاريخ. يخزن في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن الضوء المباشر أو الحرارة لمدة أسبوعين.
- صفي الخل إلى زجاجة زجاجية نظيفة وجذابة. السماد أو تجاهل أزهار قضى.
- الفلين أو غطاء الزجاجة بإحكام.
طريقة الخل الساخن السريع
- وضع أزهار الثوم وأوراق الثوم الاختياري في وعاء زجاجي نظيف ومقاوم للحرارة (ليس من الضروري تعقيم الجرة).
- سخن الخل حتى يأتي فقط على نار هادئة (لا تدعها تغلي بالكامل).
- صب الخل الساخن على الثوم المعمر. تغطية بإحكام وتسمية الجرة مع التاريخ. يخزن في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن الضوء المباشر أو الحرارة لمدة 3 أيام.
- صفي الخل إلى زجاجة زجاجية نظيفة وجذابة. السماد أو تجاهل أزهار قضى.
- الفلين أو غطاء الزجاجة بإحكام.
الاختلافات
- الجمع بين أوراق الثوم الطازج اختياري مع أزهار. وسوف تضيف نكهة بصل أكثر كثافة إلى الخل المنتهي.
- استخدم ثوم الثوم (أزهار الثوم ) بدلاً من أزهار الثوم المنتظمة ( A. schoenoprasum ). أزهار الثوم المعمر من الثوم أبيض وليس لونًا ورديًا ، وكما يدل اسمها الشائع على أنها تحتوي على نكهة قوية من الثوم. الثوم الثوم وعادة ما تزهر في وقت لاحق من الثوم المعمر العادية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 3 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 1 ملغ |
الكربوهيدرات | 0 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 0 ز |