الاشياء الكوابيسية هي شرائح من الشمندر تسبح في حمام من الخل ، وهو الشمندر المطبوخ الذي استُخدِم معظمه للنمو حتى أخذ جذر الشمندر في وضع جديد كغذاء فائق لسلة الخضار في بريطانيا. هل من المستغرب أن العديد من التوقف عن تناول تلك مخلل عندما أصبح التحميص الطريقة المفضلة لطهي هذه الجمال الأحمر. حتى جذر الشمندر المغلي ، على الرغم من أنه أفضل بكثير من المخلوط كان يتم وضعه جانبا.
للحصول على حلاوة كاملة وغذاء جيد من هذه الخضار الجميلة ، ثم تحمص فقط. كما يمكنك أن ترى في هذه الوصفة الشمندر المشوي ، فهي بسيطة ومباشرة ، مع النتيجة ، البنجر مع نكهة حلوة مكثفة مع عدم وجود مساومة على الملمس.
من الأفضل تفحم جذر الشمندر مع الجلد ، والذي يتم إزالته بسهولة بمجرد طهي الشمندر. احرص على عدم كسر الجلد عند غسل الشمندر وعدم قطع الجذور وترك ما لا يقل عن 1 / 2.5 سم من الساق على القمة.
ماذا ستحتاج
- 8 حجم كرة التنس ، طازجة
- جذور الشمندر
- 3 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من مالدون أو رقائق البحر الملح
- 2 أغصان
- الزعتر الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن على 400F / 200C / Gas Mark 6
- اغسل البنجر الطازج بعناية تحت مياه جارية باردة وجففي باستخدام ورق المطبخ. اقطع الأوراق وتأكد من ترك ما لا يقل عن 1 / 2.5 سم من السيقان ، ويفضل أن يكون أكثر من ذلك بقليل. احرص على عدم كسر الجلد ، إذا قمت بذلك ، فستظل طعمها جيدًا ولكنها ستفقد بعض النكهة.
- ضع البنجر في علبة تحميص كبيرة وفسيحة ، مع رش زيت الزيتون ، دحرجة الشمندر في الزيت للتأكد من أنها مغطاة بشكل جيد. وأخيرا ، يرش ملح البحر والزعتر.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 - 45 دقيقة أو حتى تصبح البنجر ناعمة ولكن لا تتقلص. قم بإزالة الصفيح من الفرن ، ثم اترك البنجر ليبرد.
- وبمجرد تبريده ، فرك الجلد بعيداً بقطعة من ورق المطبخ ، وينبغي أن يختفي بسرعة. أيضا ، وارتداء زوج من القفازات المطاطية عند القيام بذلك لوقف يديك من اللون الأحمر. اقطع الجذر والسيقان ثم استخدمه حسب الرغبة.
- الشمندر المحمص يتجمد جيدا عند تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح. وضع الشمندر في أكياس الفريزر البريدي وتجميد. سوف يبقون جيدا للغاية لمدة تصل إلى شهر.
- عندما تكون مستعدًا لاستخدام الشمندر ، فقط قم بإزالتها من الفريزر وقم بإذابة الثلج ببطء في الثلاجة. استخدم كما تفعل المشوي الطازج ، فلن تكون قادرا على معرفة الفرق.
يعمل جذر الشمندر بشكل جيد مع جبن الماعز الناعم والخضر الموسمية ، في السلطة ، تدفئ بلطف ويتم تقديمه على المعكرونة مع روكلولا / صاروخ طازج ، كطبق جانبي مع أي لحم ، أو فقط بمفردها مع رذاذ إضافي من زيت الزيتون ، يم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 209 |
إجمالي الدهون | 11 جم |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 794 مجم |
الكربوهيدرات | 27 غرام |
الألياف الغذائية | 8 ز |
بروتين | 4 جم |