بوريتوس ، التي عُرِفت على أنها تورتيلا طحين ترفق بالكامل نوعًا من الحشوة الدافئة ، على ما يبدو على طول الحدود الأمريكية المكسيكية. بينما تؤكل في معظم المناطق الشمالية من البلاد ، فهي لا تعرف إلا القليل في وسط المكسيك وجنوبها ، مما يجعل burritos أحد الأطعمة المكسيكية التي هي أكثر شعبية خارج البلاد من داخله!
يمكن أن تكون بوريتوس ، سواء كانت مخصصة لتناول الافطار أو غير ذلك ، كبيرة أو صغيرة ، وتتراوح حشوتها من البقوليات (الفاصوليا والصلصة المجففة فقط) لوضع (شرائح الفاهيتا مع الفاصوليا ، الأرز ، الخس ، والطماطم) على سبيل المثال. سوف يذوب هذا بوريتو الإفطار الكبير المحشو بالبيض والجبن و chorizo في فمك ويجعلك بداية طيبة ليومك.
ماذا ستحتاج
- 3 أوقية / 85 غرام من النقانق chorizo المكسيكي
- (محلية الصنع أو تم شراؤها) (بدون غلاف)
- 1 حجم بوريتو كبير
- دقيق التورتيلا
- 2 بيض (مقلي)
- 2 ملعقة طعام قشطة قشطة
- ملح للتذوق
- 2 أونصات اختيارك من الجبن المكسيكي أو تمزيقه أو فتاته
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت / 204 درجة مئوية.
في مقلاة صغيرة ، يقلى chorizo (بدون إضافة أي دهون) على نار متوسطة حتى ينضج. استنزف الدهون الزائدة ، والحفاظ على chorizo في مقلاة.
ضع التورتيا على ورقة كوكي مغطاة بمنشفة أطباق نظيفة ورطبة جداً. ضع ورقة البسكويت في الفرن واترك التورتيلا يسخن لمدة 3 دقائق.
اخفقي البيض والقشدة الحامضة. لا بأس إذا كان متكتلًا بعض الشيء. صب البيض في المقلاة على chorizo ، إضافة الملح ، ويطهى على نار متوسطة. اثارة أثناء الطهي لزرع البيض.
خذ التورتيلا من الفرن وضعه على الطبق الذي ستستخدمه لخدمة البوريتو. تُسكب البيض في وسط التورتيلا ، ثم تُسكب الجبنة المبشورة.
أضعاف burrito والسماح لها الجلوس لمدة دقيقة واحدة للسماح لها العفن نفسها مغلقة. أكل البوريتو كما هو ، أو لفه في ورقة الشمع أو رقائق الألومنيوم لتسهيل التعامل.
الاختلافات على الإفطار بوريتو
جعل burrito الخاصة بك بشكل مختلف قليلا في كل مرة لإضافة التوابل لحياتك. إليك بعض الأفكار:
أضيفي بعض البطاطس المطبوخة والمكعبوبة و / أو بعض راغاس poblano إلى المقلاة مع خليط البيض.
تداول chorizo لبعض أنواع أخرى من النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، أو لحم الخنزير .
أضيفي بعض البصل المفروم أو الفليفلة الحلوة أو الفلفل الحار إلى المقلاة بعد استنزاف الدهون الشوريزو الزائدة. يقلى لفترة وجيزة لتليين قبل إضافة البيض.
جرّب الأعشاب والنكهات الأخرى : أضيفي بعض الثوم الطازج المفروم أو الكزبرة أو epazote إلى المزيج (أو هذه الأعشاب أو غيرها من الأعشاب المجففة) ، أو رشيها في بعض الصلصة الساخنة المعبأة حسب المذاق.
ملء بوريتو الخاص بك مع huevos a la mexicana : تقلى طماطم متوسطة الحجم (مقشرة ، مصنفة ، ومقطعة مكعبات) ، وبعض البصل المفروم ، و jalapeño القليل من بذور المصنف أو مكعبات سيرانو في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى ينضج. أضيفي البيض المخفوق والقشدة واطهيهما مع التقليب حتى تنضج.
حرره روبن جروس
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1865 |
إجمالي الدهون | 76 جم |
الدهون المشبعة | 33 ز |
دهون غير مشبعة | 22 جم |
كولسترول | 558 ملغ |
صوديوم | 3،828 ملغ |
الكربوهيدرات | 204 غرام |
الألياف الغذائية | 14 ز |
بروتين | 84 جم |