بوريتوس ، التي عُرِفت على أنها تورتيلا طحين ترفق بالكامل نوعًا من الحشوة الدافئة ، على ما يبدو على طول الحدود الأمريكية المكسيكية. بينما تؤكل في معظم المناطق الشمالية من البلاد ، فهي لا تعرف إلا القليل في وسط المكسيك وجنوبها ، مما يجعل burritos أحد الأطعمة المكسيكية التي هي أكثر شعبية خارج البلاد من داخله!
يمكن أن تكون بوريتوس ، سواء كانت مخصصة لتناول الافطار أو غير ذلك ، كبيرة أو صغيرة ، وتتراوح حشوتها من البقوليات (الفاصوليا والصلصة المجففة فقط) لوضع (شرائح الفاهيتا مع الفاصوليا ، الأرز ، الخس ، والطماطم) على سبيل المثال. سوف يذوب هذا بوريتو الإفطار الكبير المحشو بالبيض والجبن و chorizo في فمك ويجعلك بداية طيبة ليومك.
ماذا ستحتاج
- 3 أوقية / 85 غرام من النقانق chorizo المكسيكي
- (محلية الصنع أو تم شراؤها) (بدون غلاف)
- 1 حجم بوريتو كبير
- دقيق التورتيلا
- 2 بيض (مقلي)
- 2 ملعقة طعام قشطة قشطة
- ملح للتذوق
- 2 أونصات اختيارك من الجبن المكسيكي أو تمزيقه أو فتاته
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت / 204 درجة مئوية.
في مقلاة صغيرة ، يقلى chorizo (بدون إضافة أي دهون) على نار متوسطة حتى ينضج. استنزف الدهون الزائدة ، والحفاظ على chorizo في مقلاة.
ضع التورتيا على ورقة كوكي مغطاة بمنشفة أطباق نظيفة ورطبة جداً. ضع ورقة البسكويت في الفرن واترك التورتيلا يسخن لمدة 3 دقائق.
اخفقي البيض والقشدة الحامضة. لا بأس إذا كان متكتلًا بعض الشيء. صب البيض في المقلاة على chorizo ، إضافة الملح ، ويطهى على نار متوسطة. اثارة أثناء الطهي لزرع البيض.
خذ التورتيلا من الفرن وضعه على الطبق الذي ستستخدمه لخدمة البوريتو. تُسكب البيض في وسط التورتيلا ، ثم تُسكب الجبنة المبشورة.
أضعاف burrito والسماح لها الجلوس لمدة دقيقة واحدة للسماح لها العفن نفسها مغلقة. أكل البوريتو كما هو ، أو لفه في ورقة الشمع أو رقائق الألومنيوم لتسهيل التعامل.
الاختلافات على الإفطار بوريتو
جعل burrito الخاصة بك بشكل مختلف قليلا في كل مرة لإضافة التوابل لحياتك. إليك بعض الأفكار:
أضيفي بعض البطاطس المطبوخة والمكعبوبة و / أو بعض راغاس poblano إلى المقلاة مع خليط البيض.
تداول chorizo لبعض أنواع أخرى من النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، أو لحم الخنزير .
أضيفي بعض البصل المفروم أو الفليفلة الحلوة أو الفلفل الحار إلى المقلاة بعد استنزاف الدهون الشوريزو الزائدة. يقلى لفترة وجيزة لتليين قبل إضافة البيض.
جرّب الأعشاب والنكهات الأخرى : أضيفي بعض الثوم الطازج المفروم أو الكزبرة أو epazote إلى المزيج (أو هذه الأعشاب أو غيرها من الأعشاب المجففة) ، أو رشيها في بعض الصلصة الساخنة المعبأة حسب المذاق.
ملء بوريتو الخاص بك مع huevos a la mexicana : تقلى طماطم متوسطة الحجم (مقشرة ، مصنفة ، ومقطعة مكعبات) ، وبعض البصل المفروم ، و jalapeño القليل من بذور المصنف أو مكعبات سيرانو في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى ينضج. أضيفي البيض المخفوق والقشدة واطهيهما مع التقليب حتى تنضج.
حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1865 |
| إجمالي الدهون | 76 جم |
| الدهون المشبعة | 33 ز |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 558 ملغ |
| صوديوم | 3،828 ملغ |
| الكربوهيدرات | 204 غرام |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 84 جم |