هذا وصفة بسيطة الفطر صدفي سوتية يجعل من مقبلات مثالية لشريحة لحم ، ولكن أيضا يمكن استخدامها لتصدر صدر الدجاج ، وختم لحم الخنزير ، أو حتى وعاء من المعكرونة. إذا لم تتمكن من العثور على فطر المحار ، المعروف أيضا باسم الفطر البني الزان ، فإن هذه الوصفة ستعمل مع عيش الغراب العادي.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة باردة ، مقسّمة
- 1 جنيه صدفي
- الفطر ، أو متنوعة أخرى ، قلص
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1/2 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 1/2 ملعقة صغيرة طازجة
- أوراق الزعتر ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب نصف الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الفطر ورشة كبيرة من الملح.
- يُطهى المزيج على النار لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتبخر عصير الفطر ، وقد بدأ لونه بنيًا قليلاً.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج والخل البلسمي.
- ارفع درجة الحرارة إلى أعلى ، واطهيها حتى يبدأ السائل في الغليان. يُطهى لبضع دقائق حتى يتبخر كل السوائل تقريبًا.
- أطفئي النار وأقليها في آخر ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة. أضيفي الزعتر ، إذا كنت تستخدم.
- الذوق وضبط التوابل. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 132 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 340 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |