هذه وصفة حساء القرنبيط هو مجرد حساء puréed التي سميكة مع البطاطا والنكهة مع الثوم والنبيذ والأعشاب الطازجة. انها خفية بعد لذيذ جدا. إذا كنت تحب القرنبيط ، فسوف تحب هذا الحساء القرنبيط.
نحن نحب القرنبيط المحمص ، وجعل هذا الحساء مع القرنبيط المحمص هو كشف. ببساطة مشوي القرنبيط وإعداد الحساء كما هو موضح أدناه ، ولكن لا تقلى القرنبيط المحمص جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى. ضعه جانباً وأضفه إلى الحساء قبل حوالي خمس دقائق من انتهاء البطاطا.
لتنوع لذيذ ، حرك كوب من الجبن المبشور أو Emmenthaler أو فونتينا في الحساء قبل التقديم.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل القرنبيط الطازج ، وأوراق الخارجي إزالتها
- 1 متوسط
- روسيت (أو بطاطس أخرى نشيطة)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة تقريبًا
- 1 فص ثوم مقشر ومهروش
- ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 كيو تي. مرق الخضار أو الأوراق المالية
- الملح كوشر ، حسب الذوق
- الفلفل الأبيض المطحون ، حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع القرنبيط إلى (تقريبا) قطعة من نفس الحجم ، حوالي ½ بوصة إلى 1 بوصة سميكة ، اعتمادا على القطر. لا تقلق بشأن الدقة - سوف يتم طبخ الحساء على أي حال. نحن نريد فقط أن تكون القطع ذات حجم موحد بحيث تطبخ بالتساوي. احتياطي حول كوب من الزهور الصغيرة.
- قشري البطاطا واقطعها إلى قطع بنفس حجم القرنبيط.
- في وعاء حساء ثقيل القاع ، سخّن الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة. يُضاف البصل والثوم والقرنبيط ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التقليب بشكلٍ مستمر أو أقل.
- يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو اثنتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بنسبة النصف تقريبا.
- أضف السهم والبطاطا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتقديمهم إلى درجة الغليان. ثم اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط والبطاطا طريقتين بما فيه الكفاية بحيث يمكن اختراقهما بسكين. لا تدعهم يحصلون على طري ، على الرغم من.
- في هذه الأثناء ، سخّن مقلاة سوتيه مع قليل من الزيت وأقليه زهور القرنبيط المحجوزة حتى تصبح طرية. يذوق الموسم مع الملح كوشر وتوضع جانبا.
- أزلت من حرارة و [بوري] في خلاط ، يعمل في دفعات إن ضروريّة. كن حذرا عند مزج الحساء الساخن. ابدأ بسرعة بطيئة مع غطاء قليلًا للتنفيس عن أي بخار ، ثم ختم الغطاء وزيادة سرعة المزج.
- أعدّ الحساء المحضر إلى القدر وأعده إلى المزيج مرة أخرى ، مع إضافة مرق أو مخزون لضبط السمك إذا لزم الأمر. أضيفي الكريمة الساخنة ، لتتذوّق مع الملح الكوشر والفلفل الأبيض.
- يُقسّم الحساء إلى أطباق فردية ويُزيّن كل وعاء مع بعض القرنبيط المحفوظ والثوم الطازج ويُقدّم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 168 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 403 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |