بينما تتسلل رياح الخريف الباردة إلى أيام الشتاء الباردة ، استمتع بالمذاق الدافئ والجذاب لتوابل الكمثرى التي تصنعها بنفسك. الوصفة سهلة للغاية ولها جميع النكهات المريحه التي نتمتع بها خلال الموسم.
يشبه المشروب الكمثرى المسكر محلي الصنع إلى حد كبير أي ضخ الخمور الأخرى . الفرق هو أنه يتم تحليتها لتحويلها من الخمور إلى المسكرات . ويستخدم براندي الكمثرى وقاعدة شراب بسيطة ، ثم يضيف الكمثرى الطازجة والتوابل الشتوية.
المسكرات اللذيذة حلوة ولها طعم رائع مثالي لصنع الكوكتيلات الموسمية . نظرًا لأن الأمر يستغرق بضعة أيام فقط حتى يكتمل ، فهو يقدم أيضًا هدية مثالية محلية الصنع لقضاء العطلات.
ماذا ستحتاج
- 1 كمثرى (ناضجة ، مقطعة إلى شرائح)
- 3 قرون اليانسون نجمة
- عصاان من القرفة
- 4 فصوص
- 4 allspice (كاملة)
- 20 أوقية الكمثرى براندي
- 4 أوقية شراب بسيط
كيف اعملها كيف اصنعها
- في عبوة تعليب 24 أونصة (أو أكبر) ، أضيفي شرائح الكمثرى والتوابل.
- صب في براندي الكمثرى وشراب بسيط.
- قم بتأمين الغطاء وخففت الجرة بحيث يتم دمج كل شيء.
- ضع في مكان بارد ومظلم واتركه ينقع لمدة يومين إلى 3 أيام. هزها مرة واحدة في اليوم واعطائها اختبار الذوق في اليوم الثاني لمعرفة كيفية تطور النكهة. هل هذا يوميا حتى تصل إلى الذوق المطلوب.
- وبمجرد أن تحب النكهة ، قم بتقليص التوابل والفاكهة باستخدام مصفاة شبكية دقيقة أو شاش قطني ، أو الضغط على أي مشروبات كحولية زائدة أو الضغط عليها.
- قم بزجاجة المسكر الكمثرى متبل تحت غطاء محكم وإضافة ملصق.
كما هو الحال مع أي مشروب كحولي محلي الصنع ، فإنه يتميز بفترة صلاحية أقصر من عمليات التسريب الأخرى بسبب مادة التحلية. قم بتخزين المسكرات الجاهزة في الثلاجة ، حيث ستبقى على ما يرام لمدة تصل إلى 3 أشهر.
اختر الخمور الخاصة بك
يضع براندي الكمثرى أساسًا لطيفًا للكحوليات ، على الرغم من أنك ستريد أن تختار بحكمة لأن البعض في السوق لديهم بالفعل مُحليات (من الناحية الفنية جعلهم مشروبات كحولية). تتوفر براند الكمثرى غير المحلاة ، فقط اقرأ الملصق بعناية. إذا كانت النسخة المحلاة هي خيارك الوحيد ، قم بتقطيع الشراب في الوصفة.
يمكن استخدام هذه الوصفة أيضًا مع براندي غير بنكهة ، وهو كثير من المرح مع الفودكا أو الروم الأبيض .
الزجاجة القياسية من الخمور (تسمى الخامسة) هي 750 ملليلتر ، وهو حوالي 25 أوقية. نظرًا لأنك تحتاج إلى ترك الغرفة في الجرة لمكونات وشراب النكهة ، ستحتاج فقط إلى حوالي 20 أوقية. المضي قدما والتمتع ببراندي بقايا أثناء إعداد المسكرات الخاصة بك.
تخصيص النكهة
الجزء الممتع حول صنع المشروبات الكحولية الخاصة بك هو أنه يمكنك تجربة وخلق نكهة مخصصة. لا تتردد في تعديل أي من المكونات لتطوير الوصفة "السرية" الخاصة بك. من الصعب أن تخطئ ، خاصة إذا كنت تقوم باختبار الذوق اليومي.
استخدم مجموعة متنوعة من الكمثرى. يبدأ موسم الكمثرى في الخريف ويمر خلال فصل الشتاء ويجلب عددًا من أصناف الكمثرى إلى السوق. لا يوجد سبب لإضافة نوع واحد فقط إلى مشروباتك المسكرة. على سبيل المثال ، فإن إضافة نصف كل من Anjou و Bartlett pear هي مزيج رائع حقًا.
لا يلزم تقطيع الكمثرى بطريقة معينة ولا يجب عليك تقشيرها ما دامت تغسل. إذا استطعت احتواء الكمثرى في جرة الخاص بك ، فأنت جيد.
العب مع شرابك. في حين أن شراب عادي بسيط يجعل مشروب كحولي لطيف ، فهناك بدائل. نظرًا لأنه تم تصميم هذا ليكون ملفًا أكثر دفئًا ، فكر في التبديل من السكر الأبيض إلى اللون الداكن. يمكنك استخدام توربينادو أو السكريات ديمارارا في وصفات شراب القياسية أو خلط شيء مثل شراب السكر البني متبل . إما خيار سيضيف ثراء لطيفة ودافئة إلى المسكرات.
ضبط التوابل كما ترون مناسبا. تعد القرفة واليانسون والقرنفل من الأمور الأساسية تقريباً للحصول على مزيج رائع من التوابل ، لذلك يمكنك تخطي البهارات إذا أردت. إذا كان لديك توابل أرض متوفرة فقط لأي منها ، قم بإضافتها إلى الشراب عند إنشائها واستخدامها أكثر بقليل من المعتاد.
استمتع الليكيور الخاص بك
يمكن استخدام المسكرات الكمثرى المتبل في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يمكن أن تدور حوله موسمية حلوة على العديد من مشروبات البراندي أو تلك التي تدعو إلى الكمثرى الفودكا . تعتبر الوصفات التي تستخدم مشروبات كحولية اختيارات واضحة كذلك ، حتى لو لم تستدعي وصفات متبلة.
لتبدأ ، حاول بدلا من الكمثرى براندي في وصفة الإسكافي الكمثرى . ويمكن أيضا أن تأخذ مكان الرحيق والتوابل في caipirini الكمثرى المتبلة أو الفودكا التي غرست في منشط متبل الخريف .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 79 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 1 غرام |