تكساس يضع الكثير من يدعي الفلفل الحار. سواء أدخلت لأول مرة من قبل المهاجرين الإسبانيين إلى سان أنطونيو في القرن الثامن عشر أو استحضرها في القرن التاسع عشر طهاة رعاة البقر على محركات الماشية في تكساس للتغطية على طعم اللحوم غير الصالحة للأكل في بعض الأحيان في متناول اليد ، إنها قصة تكساس. لذلك من الطبيعي أن تلتزم فكرتهم بصحن أحمر بقدر الإمكان لإملاء هذه الأساطير. إذا لم تكن أصيلة ، فهي ليست فلفل تكساس.
إذن ما الفرق بين وصفات الفلفل الحار الحقيقي في تكساس ووصفات الفلفل الحار الأخرى؟ ما الذي يجعلها حقيقية؟ تقول المعارف الشائعة في تكساس إن وصفات الفلفل الحار الحقيقية تستخدم قطعًا مكعبة من اللحم بدلاً من اللحم المفروم ، كما أنها لا تستدعي حبوبًا. ويؤدي قطع الوعاء إلى مكعبات إلى إعطاء هذه الوصفة الشهيّة ملمسًا أكثر تشبهًا للحساء من وصفات اللحم البقري الأكثر شيوعًا.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 3 جنيه العظم
- تشاك لحوم البقر (مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
- 1/4 كوب
- مسحوق شطة
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون (الأرض)
- 1 ملعقة كبيرة توابل (مجففة)
- 3 أكواب من مرق اللحم
- 1 كوب هريس الطماطم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الأرض)
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
- احمص اللحم البقري في الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى أن تحمر. افعل ذلك على دفعات إذا لزم الأمر.
- بعد تحميص لحم البقر جيدا ، يضاف البصل إلى الوعاء ويقلب لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ودقيق الذرة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- تُضاف جميع المكونات المتبقية وتُغلى وتُقلل من الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، مع التحريك من وقت لآخر. أضف الماء مثل طهاة الفلفل الحار لجعله أكثر سمكا أو نحافة ، حسب الرغبة.
أفكار متبقية
من السهل أن تصنع دفعة كبيرة من الفلفل الحار من تكساس حتى تحصل على بقايا طعام لذيذة لبضعة أيام. بالإضافة إلى الجلوس طوال الليل في الثلاجة ، فإن النكهات تتفتح بشكل رائع ، وغالبًا ما تكون أفضل من الطهي في المرة الأولى.
إلى جانب الخدمة مرة أخرى مع المرافقات المعتادة من التورتيلا أو البسكويت والجبن ، يمكنك إعداد وجبة جديدة بالكامل. لتناول وجبات سريعة وسهلة في أحد ليالي الأسبوع ، استخدم الفلفل الحار المتبقي مثل ملء اللحم للانتشلادا ، امباناداس أو التاكو. يعمل بشكل جيد خاصة لأنه لا يشمل الفول. أو يمكنك تحريك المعكرونة والجبنة للحصول على طعام مريح منزلي. للحصول على وجبة صحية غير مرضية تمامًا - إذا كانت مذلة بالذنب - قم بإحضار كلاب الفلفل الحار ، والكعك المطوي مفتوحًا ، واحتفظ بالكلاب المهروسة المطبوخة مع قطعة من الفلفل الحار مغطاة بجبن الشيدر الممزوج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 407 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 118 ملغ |
| صوديوم | 755 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 40 جم |