السكر جيد لإضافة لمسة حلوة إما للشاي أو القهوة ، ولكن العسل يضيف حلاوة ونكهة فريدة من نوعها من شأنها أن تغير كأسك كله. قد لا تحصل على تنوع كبير في محل البقالة المحلي الخاص بك ، ولكن هناك العديد من أنواع العسل المختلفة التي يمكن العثور عليها في محلات البقالة المتخصصة أو أسواق المزارعين.
وقد استخدم العسل كغذاء أو تحلية لعدة قرون: هناك إشارات إلى العسل في الكتاب المقدس ، وتم تداول الأزتيك والرومان القدماء في العسل.
يعرف معظم الناس أن العسل ينتجه النحل ، الذي يصنعه من رحيق يتجمع من الزهور لتغذية يرقاتهم الصغيرة ، ولكن ربما لم تكن تعرف أن طعم العسل يتأثر بالزهور التي يزورها النحل. هذا هو ما يخلق أصناف العسل في السوق.
بعض أصناف العسل الشائعة:
- الفصفصة: عسل خفيف للغاية بنكهة خفيفة.
- Basswood: نكهة أقوى ، ولكن لا يزال لديه لون فاتح.
- الحنطة السوداء: عسل أغمق كثيرًا تمامًا.
- البرسيم: يشبه عسل البرسيم ، خفيف وخفيف.
- زهر البرتقال: عسل خفيف مع طعم حلو ومالح تقريبا.
- توبيلو: عسل فاتح اللون ولكنه ذو بشرة قوية وذو مذاق مميز.
هناك عدد غير محدود تقريبا من الأصناف المتخصصة ، فريدة من نوعها للمناطق المحلية. قد تحتاج إلى تجربة بعض الشيء عند استخدام العسل في الشاي الخاص بك ، حيث أن نكهة العسل قد تطغى على الروائح الحساسة أو الرقيقة من الشاي.
بما أنه يحتوي على الفركتوز والجلوكوز ، يكون العسل أحلى من سكر المائدة (السكروز) ، لذلك ستحتاج إلى القليل منه لإرضاء ذوقك.
يحتوي العسل أيضًا على المعادن والعناصر الأخرى التي يمكن لجسمك استخدامها ، مما يجعله اختيارًا أكثر صحة من السكر.
يمكن تخزين العسل في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن. إذا حدث ذلك بلورة ، قم بتسخينها لإخراج البلورات دون أي ضرر على طعم العسل.