ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ لتناول الشاي وقت من علاج شريحة من كعكة الفاكهة؟ هذه وصفة كعكة الفاكهة يوركشاير يأتي من النحات يوركشاير دومينيك هوبكنسون.
ليس دومينيك نحاتًا موهوبًا فحسب ، بل إنه أيضًا متعطش لطهي الطعام وقد طور هذه الوصفة من إحدى الوصفات التي صنعها ماما.
يكمن نجاح هذه الكعكة الغنية والرطبة في نقع الفواكه المختلطة المجففة في الشاي الداكن القوي في المساء السابق. الشاي يضيف عمق خفي من النكهة إلى الكعكة. لهذا السبب ، سوف تحتاج إلى القليل من التخطيط لإتاحة الوقت لامتصاص الثمار. الأمر يستحق ذلك على الرغم من ذلك حتى لا تأجيل.
يمكنك استخدام خليط فواكه مجففة محضرة ومتوفرة في معظم محلات السوبرماركت ، أو مزجها بنفسك لتكوين كعكة فردية ، وتوازن الخليط مع تفضيلاتك (أحب المزيد من الكشمش وأقل التمور المفرومة في المنجم). تريد أن ترى كيفية جعل الكعكة قبل البدء ، تحقق من
كن حذرًا ، مع ذلك ، لن تكون شريحة واحدة كافية.
شكراً لدومينيك على وصفته اللذيذة.
ماذا ستحتاج
- 450 غرام (
- 1LB)
- الفواكه المجففة المختلطة
- 300 مل (10 أوقية سائلة) بارد ، قوي ، شاي أسود
- 225 غرام (8 أوقية) طحين لجميع الأغراض / سهل
- 150 غرام (5 أوقية) من الزبدة ، خففت قليلاً
- 150 غرام ((5 ½ أوقية) سكر موسكوفادو داكن
- 4 بيض متوسط الحجم
- 1 ملعقة طعام من العسل الأسود الأسود / قصب السكر
- 100ml ((3 fl oz) براندي أو شيري
- ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازج
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 110g (4oz) اللوز المطحون
- 225 غ (8oz) قشر ملبس ، مفروم
- 225 غرام (8 أوقية) الكرز glace ، إلى النصف
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل يوم من وضع الفواكه المجففة في وعاء كبير ، أضف الشاي وحركه جيداً. غط و اترك بين عشية وضحاها.
- سخن الفرن إلى 325F / 170C / Gas 3.
- ضع قالبًا مستديرًا على شكل كعكة مستديرة بطول 22 سم (8 بوصات) مع ورق شحوم أو ورق رق.
- ضع الزبدة والسكر في وعاء كبير للخبز. باستخدام خفاقة يدوية أو شوكة كهربائية ، قشدة الزبدة في السكر حتى تصبح خفيفة ، ناعمة ودسمة.
- ضربت بيضة واحدة في الزبدة مدهون ، ثم ضرب في ربع الدقيق. كرر حتى يتم استخدام كل البيض والدقيق.
- يُضاف العسل الأسود أو البراندي أو الشيري وجوزة الطيب وعصير الليمون إلى مزيج الكيك ويُحرّك بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة. وأخيرا ، ضجة في مسحوق الخبز.
- استنزف الفواكه المجففة وأضف اللوز المطحون ، والكرز الشفاف ، والقشر المختلط. يقلب جيدا ثم يضاف إلى خليط الكيك مع التحريك بلطف حتى يتم دمج جميع الثمار في الخليط. يقلب بلطف حتى لا "تسطيح" خليط الكعكة.
- يُسكب المزيج في قالب الكيك المحضر ويوضع السطح برفق. يُطهى المزيج في الفرن المسخن لمدة 2 - 2½ ساعة أو حتى يصبح لونه بني داكن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 454 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 124 مجم |
| صوديوم | 408 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 9 ز |