كيفية جعل حلوى سفرجل الكرواتية (Kotonjata)

01 من 10

هنا هو ما سوف تحتاج إلى جعل كوينس كاندي - كوتونجاتا

• 12 سفارات
• 1/4 كوب ماء
• 1/4 كوب عصير ليمون
• السكر

عرض وصفة كوينسي كاندي في مجملها.

يصنع حوالي 36 مربعاً من Quince Candy

02 من 10

يغسل ، كور والربع سفرجل

تتطلب هذه الوصفة لسفارة الحلوى أو الكوتونجاتا أربعة مكونات فقط - السفرجل والماء وعصير الليمون والسكر - لإنتاج حلوى الهلام مع اتساق الشحوم اللينة. وتتمثل الخطوة الأولى في غسل القشرة الاثني عشر وتقشيرها ونموها وربعها.

03 من 10

طهي السفرجل في القدر الثقيل القاع

ضع السواحل المغسولة والمقشّرة والمقشّرة والمربعة ، وربع كوب من الماء و 1/4 كوب من عصير الليمون في قدر صغير القاع. يُغلى المزيج ، ويُقلل من النار إلى درجة حرارة منخفضة ، ويُطهى مع التحريك باستمرار.

04 من 10

طهي حتى اندلع السفرجل

طهي السفرجل حتى انهارت تماما ويشبه عصير التفاح.

05 من 10

Purée سفرجل المطبوخ إلى الاتساق السلس

استخدام خلاط الغمر أو خلاط اليد لبرويز السفرجل المطبوخة حتى سلس. خلاف ذلك ، سيكون لديك لتمرير سفرجل المطبوخة من خلال مصفاة أو غرامة شبكة مصفاة.

06 من 10

أضف السكر إلى Quince Purée و Cook Down

لكل كوب من بوريس السفرجل ، يضاف كوب من السكر ويطهى في وعاء نظيف على نار خفيفة ، مع التقليب بشكل متكرر حتى تصبح سميكة. سوف يتحول لون بوريه الأصفر إلى لون أحمر برتقالي بينما ينضج ويقلل.

07 من 10

طهي سفير المحلاة بوريه حتى سميكة جدا

استمر في طهي بوريس السفرجل ببطء حتى تترك ملعقة خشبية مرسومة في قاع المقلاة مسارًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعتين.

08 من 10

صب حار سفرجل في مقلاة

صب المشروب الساخن في وعاء مقفول على ورق بحجم 13 × 9 بوصة ، منتشرًا بالتساوي. ضع قطعة أخرى من الورق المرقّ على السطح وقم بتشكيل المزيج بالضغط لأسفل بإحكام باستخدام يديك. المزيج ساخن جدا ، لذلك كن حذرا.

09 من 10

بارد وقطع قص معجون في الساحات

• دع السفرجل يبرد طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة الطبقة العلوية من الورق الرق. انقل المقلاة إلى سطح العمل أو لوح التقطيع ، ثم قم بإزالة الجزء الثاني من الورق ، ثم قم بقص السفرجل إلى مربعات ، ثم قم بنقل قطعة نظيفة من الورق. اتركها تجف تمامًا ، وتحولها كثيرًا.
• بدلاً من ذلك ، بدلاً من تقليب المقلاة ، قم بتقطيع السفرجل في المقلاة وإزالة المربعات إلى قطعة نظيفة من الورق الصلب حتى تجف تمامًا ، وتحولت في كثير من الأحيان. قد تستغرق هذه العملية عدة أيام.

10 من 10

نعرات الساحات السفرجل في السكر والحزمة

عندما تكون مربعات السفرجل جافة تمامًا ولها الداخلية مثل قطرة اللثة ، فإنها تكون جاهزة للسحب في السكر المحبب وتعبئتها في أوراق الحلوى ثم في علبة أو صندوق محكم.