تعتبر Grillades and grits عبارة عن وجبة إفطار أو وجبة إفطار تقليدية من لويزيانا مصنوعة من شرائح اللحم والحصى ومرق اللحم. صُنع الطبق مع الثالوث المقدس الكلاسيكي للخضار : البصل والكرفس والفليفلة الحلوة. اصنعي هذا الطبق لعشاء عائلي لذيذ.
أنظر أيضا
كريمي لذيذا
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 1/2 باون من اللحم البقري الصغير (أو شرائح اللحم البتلو ، حوالي 1/2-inch سميك)
- 6 ملاعق طعام لجميع الأغراض الطحين (مقسمة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 4 ملاعق كبيرة من المرق اللحم المقدد (أو الزيت النباتي)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى 4 أسافين مقطعة إلى شرائح)
- 1/2 كوب كرفس (مفروم)
- 1 كوب فلفل (أحمر وأخضر مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 1/4 كوب مرق اللحم
- 1 علبة (14.5 أوقية) من الطماطم (مكعبات)
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان أوراق مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (أو حسب الرغبة)
- داش تاباسكو أو صلصة الفلفل الحار الأخرى (أو حسب الرغبة)
- ملح داش كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1-2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
- من 4 إلى 5 أكواب فريك (ساخن ، مطهو)
- اختياري: 1/2 كوب بصل أخضر (شرائح ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع شرائح اللحم إلى قطع 2 بوصة. يُمزج 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل. قطع نعرات شريحة لحم.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من مرق اللحم المقدد أو الزيت في مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة عالية ؛ طهي اللحم ، وتحويل القطع إلى البني على كلا الجانبين. أزل اللحم إلى طبق وتوضع جانباً.
- يُضاف البصل والكرفس والفليفلة إلى المقلاة نفسها ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا مع التحريك كثيرًا. يضاف الثوم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
- أزل الخضروات إلى طبق وتوضع جانباً. أضف 2 ملعقة طعام إضافية من المرق اللحم المقدد أو الزيت وحرك المزيج من 2 ملعقة طعام من الدقيق. يُحرّك المزيج جيداً ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح خليط الرو بني متوسط اللون . أعد خليط البصل إلى المقلاة وأضف مرق اللحم البقري. حرك حتى يصبح ناعما.
- أعد اللحم إلى المقلاة واسكب الطماطم فوق اللحم. يُرشّ الزعتر مع الريحان والفلفل الأحمر وقليل من صلصة تاباسكو أو الفلفل. قللي الحرارة حتى ينضج وتطهى حتى تصبح طرية ، حوالي 40 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم طريا. تذوق وإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة ؛ ضجة في البقدونس المفروم الطازج.
- خدمة grardsades مع حبيبات زبدة ساخنة و مقبلات من شرائح البصل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
يمكن استخدام بولينتا أو الأرز بدلاً من الحبيبات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 342 |
إجمالي الدهون | 19 جم |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 62 ملغ |
صوديوم | 365 ملغ |
الكربوهيدرات | 21 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 23 غرامًا |