الشواية المكونة من 7 عظام هي عبارة عن قطع لحم بقر يستخدم في تحميص الأطباق . يتم قطعه من منطقة الكتف للحيوان ويعرف باسم قطع "تشاك". يطلق عليه 7 عظام مشوية لا لأنها تحتوي على 7 عظام ، ولكن بسبب شكل العظم البارز. يتم تقطيعه عبر عظم الكتف ، والعظام تبدو وكأنها عبارة عن صورة رائعة من الرقم 7. (تحقق من الصور للتوضيح).
تعتبر تشوك مشوي ليكون أفضل ، وأكثر التخفيضات اللذيذة عن المحمص وعاء.
لديهم نكهة غنية ، سمين والملمس جيدة. إن الطريقة المفضلة لطهي الشواية المكونة من 7 عظام ولحوم تشوك أخرى هي طويلة أو بطيئة التحضير إما في الفرن أو في وعاء طهي.